ส่วนผสม
ผลผลิต: บิสกิตขนาดใหญ่ 1 โหล
- แป้ง self-rising 4 ถ้วย
- เนย 2 แท่ง (1 ถ้วย)
- 1 1/2 บัตเตอร์มิลค์ครึ่งถ้วย (เอามาจากตู้เย็นโดยตรง ต้องเย็น)
- แป้งเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์
- ใส่แป้ง 4 ถ้วยลงในชามผสมขนาดกลาง
- ตัดเนยเป็นก้อน
-
ใส่เนยสองสามก้อนลงในแป้งในแต่ละครั้ง โดยใส่เนยทั้งหมดลงไป และส่วนผสมจะดูเหมือนเป็นเศษหยาบ
แป้งบิสกิต Buttermilk - เทบัตเตอร์มิลค์เย็นๆ ลงในแป้งและเนยที่ผสมไว้
- คนให้เข้ากันจนส่วนผสมของแป้งและเนยเปียกจนส่วนผสมแป้งเกิดขึ้น
- โรยแป้งส่วนเกินบนพื้นผิวเรียบ เช่น บนโต๊ะที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือเขียง
- กลับแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดเบา ๆ สองสามครั้ง
- ปั้นบิสกิตและวางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด (เคล็ดลับ: หากต้องการรสชาติเนยเป็นพิเศษ ให้ใช้เนยเพิ่มเพื่อทากระทะ)
- สำหรับบิสกิตแบบหยด ให้ตักขึ้นประมาณ 1/12 ของแป้ง แล้วปั้นเป็นวงกลมหลวมๆ เพื่อสร้างบิสกิตแต่ละชิ้น
- สำหรับการตัดบิสกิต ให้ใช้ไม้นวดแป้งและคลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 3/4" ใช้ที่ตัดบิสกิตขนาดใหญ่ (หรือที่ตัดคุกกี้ หรือปลายเปิดของแก้วน้ำ) เพื่อตัดแป้งลงใน รูปร่างเหมาะสม
- อบประมาณ 13 นาที หรือจนบิสกิตเป็นสีน้ำตาลทอง ทดสอบที่ 13 นาที หากยังไม่พร้อม ให้นำกลับเข้าเตาอบอีกสูงสุดสองนาที
รูปแบบ
บิสกิตบัตเตอร์มิลค์ธรรมดามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมือนเดิม หรือโรยหน้าด้วยขนมหวาน เช่น เยลลี่ แยม หรือน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ยังมีวิธีอื่นอีกมากมายในการเพลิดเพลินกับบิสกิต
- หากต้องการเพิ่มรสชาติเนย ให้เตรียมเนยละลายจานเล็กไว้พร้อมรับประทานทันทีที่บิสกิตสุก ทาเนยที่ละลายไว้ที่ด้านบนของบิสกิตแต่ละชิ้นทันทีที่ออกจากเตาอบ
- ใส่เชดด้าชีสขูด 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้น ชีสชนิดอื่นๆ ก็สามารถผสมได้เช่นกัน Parmesan เป็นตัวเลือกที่ดี เช่นเดียวกับ Monterey jack
- เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมชีส 1/2 ถ้วยตวงและผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง เมื่อบิสกิตสุกแล้ว ให้ทาเนยที่ละลายไว้ด้านบน
- ทำบิสกิตสมุนไพรโดยผสมส่วนผสมสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เครื่องปรุงรสอิตาเลียนและ Herbs de Provence เป็นทางเลือกที่ดี หรือคุณสามารถคิดส่วนผสมขึ้นมาเองก็ได้
- ทำบิสกิตสตรอเบอร์รี่ที่น่ารับประทานโดยการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ เพียงลดเนยลง 1/4 ถ้วยแล้วใส่สตรอเบอร์รี่สดสับ 1/2 ถ้วยลงในแป้ง เสิร์ฟพร้อมแยมสตรอว์เบอร์รีหรือซอสสตรอว์เบอร์รีช้อน และวิปครีมด้านบน เพื่อรสชาติชอร์ตเค้กสตรอเบอร์รี่ที่ไม่เหมือนใคร
- เติมลูกเกดหรือลูกเกด 1/2 ถ้วยตวง (หรือทั้งสองอย่างรวมกัน) ลงในแป้งเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ ทำให้หวานโดยโรยโดนัทโฮมเมดเคลือบด้านบนหลังสุก
ข้อเสนอแนะการให้บริการ
บิสกิตรสชาติดีด้วยตัวเอง แต่ยังทานคู่กับอาหารอื่นๆ ก็อร่อยมาก
- ยากที่จะเอาชนะความอร่อยแสนสบายของบิสกิตและน้ำเกรวี่ได้ คุณสามารถใช้น้ำเกรวี่ขาวธรรมดาหรือก้าวไปอีกขั้นแล้วผสมไส้กรอกที่ครัมเบิ้ลลงในน้ำเกรวี่ก่อนจะตักราดบนบิสกิต
- การใช้บิสกิตกับแซนด์วิชเป็นอาหารเช้ามีหลายวิธี เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์มื้อเช้าที่คุณชื่นชอบ เช่น ไส้กรอก เบคอน หรือแฮม หากต้องการความอร่อยยิ่งขึ้น ให้เพิ่มชีสและ/หรือไข่คน
- บิสกิตเป็นกับข้าวที่ดีสำหรับมื้ออาหารง่ายๆ เสิร์ฟพร้อมกับไก่ทอด มีทโลฟ สเต็กคันทรี่ สเต็กสวิส และอีกมากมายที่คุณพบได้ในร้านอาหารทำเอง
- หากคุณกำลังมองหาวิธีใส่บิสกิตลงในสูตรอาหาร ลองตีไก่ a la king สักชุด นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้บิสกิตที่เหลือ!
ที่เก็บข้อมูล
บิสกิตจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวันตราบใดที่เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท คุณยังสามารถห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษไขแล้วนำไปใส่ในถุงแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ตราบใดที่บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน ห้ามนำไปละลายในไมโครเวฟ เพราะจะทำให้ละลายได้ เพียงละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปอุ่นในเตาอบหากคุณต้องการทานแบบอุ่น