ใช้เคล็ดลับการย่างแฮมเบอร์เกอร์ของเราเพื่อปรุงเบอร์เกอร์ของคุณให้อร่อย
ลุกเป็นไฟ เรากำลังทำแฮมเบอร์เกอร์อยู่! เวลาที่ใช้ในการย่างแฮมเบอร์เกอร์นั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงความหนาของเบอร์เกอร์ วิธีที่คุณต้องการให้เบอร์เกอร์สุก และเบอร์เกอร์ของคุณสดหรือแช่แข็ง แต่การทราบเวลาการย่างที่แตกต่างกัน และวิธีตรวจสอบความสุกอย่างง่ายดาย จะช่วยให้เบอร์เกอร์ของคุณย่างได้สมบูรณ์แบบทุกครั้ง คุณสามารถสั่งผ้ากันเปื้อนเบอร์เกอร์มาสเตอร์โดยเร็วที่สุด
แผนภูมิเวลาย่างเบอร์เกอร์สำหรับแฮมเบอร์เกอร์สด
การรู้ว่าต้องย่างแฮมเบอร์เกอร์นานแค่ไหนไม่จำเป็นต้องทำให้อิจฉาริษยา เวลาที่ใช้ในการย่างแฮมเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของเบอร์เกอร์และความสุกที่ต้องการ ยิ่งเบอร์เกอร์หนาก็ยิ่งต้องใช้เวลามากขึ้น
เมื่อตรวจสอบอุณหภูมิเบอร์เกอร์ ให้ติดเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าเนื้อได้ทันทีตรงกลาง ซึ่งควรจะเป็นส่วนที่หนาที่สุดของเบอร์เกอร์ ดูแผนภูมิเวลาการย่างเบอร์เกอร์ด้านล่างเพื่อดูเวลาในการย่างแฮมเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบและคำแนะนำขั้นสูงสุดเกี่ยวกับอุณหภูมิแฮมเบอร์เกอร์:
หายาก(120-125°F) |
หายากปานกลาง(130-135°F) |
ปานกลาง(140-145°F) |
บ่อน้ำปานกลาง(150-155°F) |
ทำได้ดีมาก(160-165°F) |
|
หนา ½ นิ้ว |
4 นาที | 5 นาที | 6 นาที | 7 นาที | 8 นาที |
หนา 3/4 นิ้ว |
6 นาที | 7 นาที | 8 นาที | 9 นาที | 10 นาที |
หนา1นิ้ว |
8 นาที | 9 นาที | 10 นาที | 11 นาที | 12 นาที |
เวลาย่างแฮมเบอร์เกอร์แช่แข็ง
แฮมเบอร์เกอร์สดปรุงได้เร็วกว่าไส้แช่แข็งมาก หากคุณชอบย่างเบอร์เกอร์แช่แข็งหรือไม่มีเวลาละลายเบอร์เกอร์ล่วงหน้า (บางครั้งก็อยากกินเบอร์เกอร์!) คุณยังสามารถย่างเบอร์เกอร์เหล่านั้นได้ แต่อย่าลืมเพิ่มเวลา
เคล็ดลับด่วน
ปรุงเนื้อเบอร์เกอร์แช่แข็งด้วยการตั้งค่าปานกลางแทนที่จะตั้งสูง เพื่อป้องกันไม่ให้แฮมเบอร์เกอร์แห้ง
แฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งต้องใช้เวลาอีกนานแค่ไหน? อาจใช้เวลาเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับเนื้อแฮมเบอร์เกอร์สด ตัวอย่างเช่น เมื่อย่างแพตตี้แฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งขนาด 1/2 นิ้ว อาจต้องใช้เวลา 12 นาทีในการปรุงให้ได้เนื้อสุกปานกลาง แต่ให้ตรวจสอบความสุกที่ประมาณ 10 นาที เมื่อย่างแฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งขนาด 1 นิ้ว อาจใช้เวลา 20 นาที แต่ให้ตรวจสอบความสุกก่อนเวลาสักสองสามนาทีเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อสุกเกินไป
เบอร์เกอร์ย่างแบบมีและไม่มีฝาปิด
หากคุณย่างแฮมเบอร์เกอร์ในบ้านโดยไม่มีฝาปิด เวลาในการย่างของคุณจะเพิ่มขึ้นสองเท่า กฎเดียวกันนี้ใช้กับเวลาย่างกลางแจ้งเมื่อคุณไม่มีที่กำบัง
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงแฮมเบอร์เกอร์ให้สม่ำเสมอและรวดเร็วโดยไม่สูญเสียน้ำผลไม้คือการใช้ฝาปิด อย่างไรก็ตาม การย่างเป็นแนวทางส่วนบุคคล บางคนแนะนำวิธีการที่ใช้ทั้งฝาเปิดและปิดตามจุดต่างๆ ในกระบวนการย่างและปรุงอาหาร ในทางกลับกัน บางคนสนับสนุนให้ใช้ฝาปิดที่มีเตาแก๊สและเปิดฝาไว้เมื่อปรุงแฮมเบอร์เกอร์ด้วยถ่าน
การตั้งค่าความร้อนใดที่ควรใช้เมื่อย่างแฮมเบอร์เกอร์
เมื่อย่างแฮมเบอร์เกอร์โดยใช้แผนภาพด้านบน ให้เลือกใช้ไฟแรง หากคุณเลือกไฟปานกลางหรือสูงปานกลาง คุณจะต้องวางแผนปรุงเบอร์เกอร์เป็นระยะเวลานานขึ้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ช้าและมั่นคงชนะการแข่งขัน!
จำเป็นต้องรู้
ใช้อุณหภูมิของเบอร์เกอร์เสมอเมื่อยังสุกอีก 1-2 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่สุกเกินไป
พลิกเบอร์เกอร์บ่อยแค่ไหน
คุณควรกลับด้านเบอร์เกอร์เพียงครั้งเดียวเมื่อย่าง คุณสามารถกลับด้านบ่อยขึ้นได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็นเมื่อย่างเบอร์เกอร์จนสุก กลับด้านเบอร์เกอร์ประมาณครึ่งทางของเวลาทำอาหารที่คุณต้องการ
เคล็ดลับด่วน
อย่ากดไส้เบอร์เกอร์นะ! มันอาจทำให้เตาย่างร้อนขึ้นและแฮมเบอร์เกอร์จะสุกเร็วขึ้น แต่คุณจะสูญเสียน้ำผลไม้ไปมาก ด้านที่ดีที่สุดของแฮมเบอร์เกอร์คือความอดทน
วิธีตรวจสอบความสุก
เพื่อให้แน่ใจว่าเบอร์เกอร์ย่างนั้นปลอดภัยที่จะรับประทาน ให้ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันที สหรัฐฯ แนะนำเนื้อวัวควรปรุงที่อุณหภูมิต่ำสุด 160°F เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากอาหารส. กรมวิชาการเกษตร (USDA). เมื่อปรุงเบอร์เกอร์ให้ได้ระดับความสุกปานกลางหรือสุกดีตามที่ต้องการ น้ำผลไม้จากเนื้อควรจะใส (ไม่ใช่สีแดง) คุณยังสามารถตรวจสอบเนื้อเบอร์เกอร์ด้วยสายตาเพื่อดูความสุกที่ต้องการได้โดยผ่าครึ่งแล้วดูที่กึ่งกลางของเบอร์เกอร์
เคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อความสำเร็จในการย่างแฮมเบอร์เกอร์
แน่นอน อุณหภูมิของเตาย่างไม่สำคัญหากคุณไม่มีเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เปิดเตาย่าง หรือฝึกความปลอดภัยของอาหาร
เลือกเนื้อสัตว์ที่ใช่
หากต้องการเบอร์เกอร์ที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ลองใช้เบอร์เกอร์ที่มีอัตราส่วนไขมันต่ำ 80/20 หรือ 85/15 ตรวจสอบความสดของเนื้อด้วยสายตา และให้แน่ใจว่าขายภายในวันที่ยังไม่หมดอายุ
อุ่นเตาย่าง
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้อุ่นเตาย่างโดยเปิดฝาไว้อย่างน้อยห้าถึงแปดนาที ก่อนที่จะวางชิ้นแฮมเบอร์เกอร์บนตะแกรงเพื่อย่าง
ฝึกปฏิบัติเรื่องความปลอดภัยด้านอาหาร
เพื่อป้องกันการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร ให้หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามกับอาหารอื่นๆ และพื้นผิวด้วยเนื้อบดดิบและก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ และอย่าให้เนื้อดิบนั่งอยู่ที่อุณหภูมิห้อง อีกหนึ่ง! ห้ามนำเนื้อที่ละลายแล้วไปแช่แข็งอีกครั้ง
อุณหภูมิเบอร์เกอร์ที่ปลอดภัย
ในทางเทคนิคแล้ว คุณไม่ควรกินเบอร์เกอร์ที่ปรุงที่อุณหภูมิต่ำกว่า 160°F นั่นหมายความว่าเบอร์เกอร์จะปลอดภัยที่สุดที่จะรับประทานเมื่อปรุงสุกดี มิฉะนั้น อาจเป็นไปได้ที่แบคทีเรียบางชนิดอาจไม่สุกหมด
เบอร์เกอร์ที่ดีที่สุด
การทำเบอร์เกอร์ชิ้นเด็ดบนตะแกรงไม่ใช่เรื่องยาก ใช้แผนภูมิอุณหภูมิเพื่อช่วยคุณทำเบอร์เกอร์ที่อร่อยที่สุด ถ่ายภาพหน้าจอ พิมพ์ หรือจดจำ เพื่อนของคุณคงอยากรู้ความลับของคุณ