หากคุณมีเพื่อนมาดื่มชา ลูกๆ ของคุณกำลังจัดงานเลี้ยงน้ำชา หรือคุณแค่กำลังมองหาไอเดียใหม่ๆ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สิ่งที่คุณต้องการคือสูตรแซนด์วิชชา
ถ้าคุณไปไล่กระต่าย
ไม่มีใครคาดหวังอะไรได้มากไปกว่างานเลี้ยงน้ำชาสุดมันส์จาก Mad Baker แต่ฉันจะให้คำแนะนำและสูตรอาหารบางอย่างแก่คุณเพื่อช่วยให้คุณมีสติในขณะวางแผนงานเลี้ยงน้ำชา โดยทั่วไปสูตรแซนวิชชานั้นค่อนข้างง่ายในการเริ่มต้น แต่ก็มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อวางแผนจะทำแซนด์วิชชาอย่าลืม:
- ทำให้มันเล็กแซนวิชชาควรมีขนาดพอดีคำ เลยใช้มีดตัดกลมขนาด 1 - 1 1/2 นิ้ว (หรือรูปทรงอะไรก็ได้ตามชอบ)
- ทำให้มันเรียบง่าย แซนวิชวอเตอร์เครสหรือแตงกวาเป็นอาหารมาตรฐานสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและทำง่ายมาก
- Keep it fresh. หากคุณต้องการ (หรือจำเป็นต้องทำ) ทำแซนด์วิชชาหนึ่งวันก่อนงานเลี้ยงน้ำชา ให้ห่อให้ดีด้วยแรปพลาสติก แซนด์วิชบางชนิดสามารถแช่แข็งได้ดี แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อขนมปังถูกแช่แข็งและละลายแล้ว ขนมปังอาจเหม็นอับเร็วมาก
- ใช้ขนมปังที่ร่วนๆ ขนมปังธรรมดาแสนอร่อยแสนอร่อย แต่สำหรับสูตรแซนด์วิชชา คุณจะต้องใช้ Pan de mie หรือขนมปัง Pullman ขนมปังชนิดนี้มีเศษละเอียดมากและเหมาะกับแซนด์วิชชาของคุณมากที่สุด ถ้าคุณหาขนมปัง Pullman ไม่เจอ ขนมปังแซนวิชธรรมดาๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน
สูตรแซนวิชชา
หากคุณสามารถรับขนมปังพูลแมนแบบไม่หั่นบางๆ จากร้านขนมปังใกล้บ้านคุณ ก็ทำเลย หรือลองดูว่าคุณสามารถหาขนมปังแซนวิชที่ไม่ได้หั่นเป็นแผ่นได้หรือไม่ เหตุผลที่เราต้องการขนมปังแบบไม่หั่นเป็นชิ้นก็เพราะเราต้องการให้แผ่นบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเราต้องการตัดก้อนตามยาวแทนที่จะตัดเป็นชิ้นขนาดแซนด์วิชปกติ ทำไม คำถามที่ดี. เพราะการตัดขนมปังตามยาวจะทำให้คุณมีพื้นที่ในการทำงานมากขึ้น และจะทำให้คุณได้แซนด์วิชมากที่สุดโดยเสียขนมปังน้อยที่สุด แต่ถึงอย่างนั้น ถ้าขนมปังชนิดเดียวที่คุณสามารถหาได้คือขนมปังแซนวิชมาตรฐานของคุณ หรือถ้าคุณแค่อยากใช้ขนมปังที่มีอยู่ก็ไม่เป็นไร
หากคุณพบขนมปัง Pullman ที่ยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ คุณจะต้องใช้มีดปลายแหลมหยักและบางยาว ตัดเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางมาก หนาประมาณ 1/4 นิ้ว พยายามอย่างดีที่สุดเพื่อให้ได้จำนวนชิ้นที่เท่ากัน หากต้องการทิ้งขนมปังในปริมาณน้อยที่สุด แซนด์วิชทรงสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือสามเหลี่ยมจะดีที่สุดหากต้องการจานที่น่าสนใจกว่านี้ แซนด์วิชทรงกลมสักสองสามชิ้นก็ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ดี
แซนด์วิชชาวอเตอร์เครส
ส่วนผสม
- แพงพวย ½ ถ้วย
- ¼ ถ้วยก้านผักชีฝรั่ง เอาออก
- กุ้ยช่ายสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส 8 ออนซ์ที่อุณหภูมิห้อง
- เนย ¼ ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- สับแพงพวย ผักชีฝรั่ง และกุ้ยช่ายฝรั่งให้ละเอียด
- ใช้เครื่องผสมของคุณ ตีครีมชีสและเนยจนเนียน
- ใส่ผักใบเขียวสับ
- ลองชิมเกลือพริกไทย
- ทาไส้ขนมปังด้านหนึ่งให้หนาประมาณ ¼ นิ้ว
- ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น
- หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
แซนด์วิชแตงกวา
ส่วนผสม
- 2 แตงกวาขนาดกลาง
- ครีมชีส 8 ออนซ์
- ผักชีลาวสด 1 ช้อนโต๊ะ (แบบแห้งใช้ไม่ได้หากไม่มีผักชีฝรั่งสด)
- ผงกระเทียมตามชอบ
- เกลือขึ้นฉ่ายเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ล้างแตงกวา
- ปอกแตงกวาหรือให้คะแนนโดยใช้ส้อมจิ้มตามความยาวของแตงกวา
- ใช้เครื่องผสมของคุณ ตีครีมชีสจนเนียน
- ใส่ผงกระเทียมและเกลือขึ้นฉ่ายลงในครีมชีสเพื่อลิ้มรส
- ทาครีมชีสบางๆ ให้ทั่วขนมปัง
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ ¼ นิ้ว
- วางแตงกวาฝานไว้บนขนมปัง แล้ววางผักชีฝรั่งเล็กน้อยไว้บนแตงกวา
- โรยหน้าด้วยขนมปังอีกแผ่นแล้วหั่นเป็นแซนด์วิชขนาดพอดีคำ
- เสิร์ฟทันที
แซนด์วิชชาสับปะรด
ส่วนผสม
- สับปะรดบด 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ถั่วสับ 1 ถ้วย (คุณชอบวอลนัทสำหรับสูตรนี้)
- ครีมชีส 8 ออนซ์
- มายองเนส
คำแนะนำ
- วางสับปะรดและน้ำตาลลงในกระทะ
- นำไปต้มและคนตลอดเวลา ปรุงจนข้น
- ปล่อยให้เย็น
- ใส่ถั่ว
- ใช้เครื่องผสมของคุณ ตีครีมชีสจนนุ่มและเนียน
- เติมมายองเนสจนส่วนผสมเนียนและเกลี่ยได้ง่าย
- ใส่ส่วนผสมสับปะรด
- ทาขนมปัง โรยหน้าด้วยขนมปังอีกแผ่น แล้วหั่นเป็นแซนด์วิชขนาดพอดีคำ
คำแนะนำและเคล็ดลับ
- เพื่อรักษาความชุ่มชื้นของแซนวิช ให้ใช้ผ้ากระดาษชุบน้ำบิดหมาดๆ ก่อนห่อด้วยพลาสติกแร็ป
- แตงกวาสามารถทำให้ขนมปังเปียกมากได้ ดังนั้นควรทำแซนด์วิชแตงกวาให้ใกล้เคียงกับเวลาที่คุณจะเสิร์ฟให้มากที่สุด