เค้กปอนด์ชุ่มฉ่ำสูตรนี้เป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟหลังมื้ออาหารหรือทานคู่กับชาหรือกาแฟก็ได้
ปอนด์ต่อปอนด์
เค้กปอนด์เป็นหนึ่งในเค้กที่ทำได้หลากหลายที่สุด และเมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรเค้กปอนด์ชุ่มฉ่ำนี้แล้ว ซึ่งจะใช้เวลาไม่นานเพราะทำง่ายมาก คุณจะมีฐานรสชาติที่ดีสำหรับเค้กปอนด์มากมาย ของหวาน
เค้กนี้ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นมาก สามารถเสิร์ฟเปล่าหรือเสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ แล้วราดด้วยวิปครีมเพื่อทำเป็นชอร์ตเค้กสตรอเบอร์รี่แบบด่วน ๆ หากคุณเลเยอร์มันในแก้วมาร์ตินี่ที่มีผลไม้สดและวิปครีม มันก็จะกลายเป็นเรื่องเล็ก
สูตรเค้กช็อคโกแลตปอนด์
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 1 ถ้วยร่อน
- อัลมอนด์สับละเอียด ¼ ถ้วย
- ช็อกโกแลตรสหวานอมขมกลืน สับหรือมันฝรั่งทอดขนาด 4 ออนซ์
- เนย ½ ถ้วย (1 แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาล ½ ถ้วย
- แยกไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา
- ทาเนยและแป้งในกระทะขนมปังขนาด 9 นิ้ว คุณสามารถทำได้โดยถูด้านข้างและก้นกระทะด้วยเนย จากนั้นใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แตะและหมุนกระทะจนกระทั่งทุกด้านและด้านล่างเคลือบด้วยแป้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้สเปรย์กันติดแทนเนยได้หากต้องการ
- ร่อนแป้งลงในชาม
- ใส่อัลมอนด์ลงไป
- ใช้ Bain Marie ละลายช็อกโกแลตกับน้ำ 5 ช้อนโต๊ะจนเนียน หากช็อกโกแลตดูหยาบไปหน่อย ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย
- ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลงประมาณอุณหภูมิห้อง
- ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางโดยใช้อุปกรณ์ตีพายจนฟูและเบา
- ใส่ไข่แดงทีละฟอง รอจนไข่แดงฟองแรกเข้ากันดีจึงใส่ไข่แดงฟองต่อไป
- ใส่ช็อกโกแลตละลายแล้ว
- ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเหลือต่ำแล้วเติมแป้งทีละสามส่วน
- เอาแป้งใส่ชามใบใหญ่แล้วพักไว้
- ทำความสะอาดชามผสม และใช้หัวตีไข่ ตีไข่ขาวและเกลือเข้าด้วยกันจนตั้งยอดแข็ง
- ค่อยๆพับผ้าขาวหนึ่งในสี่ (โดยประมาณ) ลงในแป้ง
- จากนั้น ค่อยๆ พับผ้าขาวที่เหลือลงในแป้งทีละหนึ่งในสาม
- เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้
- วางกระทะย่างบนตะแกรงเตาอบ แล้ววางกระทะเค้กปอนด์ลงในกระทะย่าง
- เติมน้ำลงในถาดอบให้สูงขึ้นอย่างน้อย 2 นิ้วจากด้านข้างของพิมพ์เค้ก
- อบหนึ่งชั่วโมงสิบห้านาที
- ทดสอบเค้กโดยการสอดไม้จิ้มฟันเข้าไปในเค้ก ถ้ามันออกมาสะอาดแสดงว่าเค้กของคุณพร้อม
- พักให้เย็นบนตะแกรงอย่างน้อยสิบนาทีก่อนที่จะแพน
- ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนหั่นพร้อมเสิร์ฟ
- สตรอเบอร์รี่หั่นบางๆ และวิปครีมสดเล็กน้อยทำให้เค้กชิ้นนี้อร่อยสุดๆ