สูตรเนื้อปลาแซลมอน

สารบัญ:

2024 ผู้เขียน: Carl Kingsman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 19:28

ปลาแซลมอนเป็นปลาสีชมพูที่มีรสชาติโดดเด่น ซึ่งสามารถเพิ่มความสนุกสนานและความซับซ้อนให้กับโต๊ะอาหารเย็นของคุณได้ด้วยสูตรเนื้อปลาแซลมอนบางสูตร

เลี้ยงในฟาร์ม vs ปลาแซลมอนป่า

ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในปลาไม่กี่ตัวในโลกที่เกิดในน้ำจืด ว่ายออกสู่มหาสมุทรเพื่ออาศัยอยู่ในน้ำเค็ม แล้วกลับคืนสู่ลำธารที่เกิดเพื่อวางไข่ ปลาที่อาศัยอยู่ในลักษณะนี้เรียกว่า Anadromous เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ผู้คนและสัตว์ป่าอาศัยวัฏจักรนี้เพื่อการยังชีพ

ประชากรปลาแซลมอนทั่วโลกลดน้อยลงอย่างมากเนื่องจากการประมงมากเกินไปและการสร้างเขื่อนที่ปิดกั้นการเข้าถึงพื้นที่วางไข่ของปลาแซลมอนเพื่อให้ทันกับความต้องการของผู้บริโภคปลาแซลมอน จึงเริ่มทำการประมงเชิงพาณิชย์โดยการเลี้ยงปลาแซลมอน แม้ว่าจะไม่มีความแตกต่างด้านรสชาติที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มและปลาแซลมอนที่จับจากธรรมชาติ แต่ก็มีสีของเนื้อปลาที่แตกต่างกัน ปลาแซลมอนที่จับจากธรรมชาติจะมีสีชมพูโดดเด่น ส่วนปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มจะมีเนื้อสีขาว เพื่อให้ได้สีชมพูที่ต้องการ ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มจะต้องใส่สารแต่งสี บางครั้งใช้ยีสต์แดงแห้ง บางครั้งให้ปลากินแอสตาแซนธินซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ

ปลาแซลมอนแอตแลนติกส่วนใหญ่ที่วางขายในตลาดเป็นฟาร์มเลี้ยง ในขณะที่ปลาแซลมอนแปซิฟิกส่วนใหญ่เป็นปลาที่จับจากธรรมชาติ ปลาแซลมอนอลาสก้าทั้งหมดเป็นปลาแซลมอนที่จับจากธรรมชาติ ที่จริงแล้วการเลี้ยงปลาแซลมอนเป็นสิ่งผิดกฎหมายในอลาสก้า