หากคุณไม่เคยลองชิมกล้วยที่ปรุงในซอสเหล้ารัมรสหวานและเสิร์ฟอุ่น ๆ กับไอศกรีม คุณจะไม่รู้ว่าคุณได้พลาดอะไรไป ถ้าคุณมี ปากของคุณอาจจะน้ำลายสอเมื่อมีโอกาสได้มันอีกครั้ง! ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม สองสูตรนี้จะทำให้ได้ของหวานที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อที่คุณอยากเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ
สูตรเลี้ยงกล้วยคลาสสิค
สนับสนุนโดย Ann J. MacDonald
นี่คือสูตร Bananas Foster แบบดั้งเดิมที่มีการจุดเหล้ารัมเพื่อเผาผลาญแอลกอฮอล์เพื่อให้เหลือเพียงรสชาติเท่านั้น ด้วยเหตุนี้คุณจะต้องมีไฟแช็ก สูตรนี้ทำได้ประมาณ 4 ที่ แต่คุณสามารถยืดออกได้โดยใส่ชิ้นน้อยลงในแต่ละจาน
ส่วนผสม
- 1/3 ถ้วยเนยจืด
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
- เหล้ากล้วย 1/4 ถ้วย (เช่น เหล้ากล้วย Bols หรือ DeKuyper)
- กล้วย 4 ลูก ผ่าครึ่งแล้วหั่นครึ่งตามยาว
- เหล้ารัมสีเข้ม 1/4 ถ้วย
- ไอศกรีมวานิลลาคุณภาพดีอย่างน้อย 4 สกู๊ป
คำแนะนำ
- ผสมเนย น้ำตาล และอบเชยในกระทะหนาๆ
- ใช้ไฟอ่อนๆ ปรุงจนเนยละลายและน้ำตาลละลายหมด คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติด
- เติมเหล้ากล้วยแล้วปั่น
- วางกล้วยตามความยาวลงในกระทะ ปล่อยให้สุกจนนิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เติมเหล้ารัมและปล่อยให้มันปรุงจนอุ่น
- เอียงกระทะเล็กน้อยแล้วใช้ไฟแช็กจุดแอลกอฮอล์
- เมื่อเปลวไฟดับลง ให้วางกล้วยหลายๆ ชิ้นลงบนจานไอศกรีมอย่างระมัดระวัง และตักซอสอุ่นๆ ราดด้านบน
- เสิร์ฟทันที
สูตรเลี้ยงกล้วยง่ายๆ
สนับสนุนโดย Holly Swanson
ถ้าคุณต้องการทำของหวานแสนอร่อยโดยไม่ต้องเผา สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ โปรดทราบว่าอาหารจานที่เสร็จแล้วจะยังมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่บ้าง สูตรนี้ทำได้ประมาณ 3 ที่
ส่วนผสม
- กล้วยสุก3ลูก
- 1/4 ถ้วยเนยจืด
- 2/3 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงเข้ม
- เหล้ารัม 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
- อบเชยบด 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยพีแคนผ่าซีก
- ไอศกรีมวานิลลา 1 ไพน์
คำแนะนำ
- ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่งลูกแต่ละลูก แล้วผ่าครึ่งออกเป็นสองท่อนยาว หรืออาจหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้มีรูปร่างต่างๆ ผสมกัน
- ในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อน ละลายเนยแล้วเติมน้ำตาล เหล้ารัม วานิลลา และอบเชยลงไป คนให้เข้ากันจนเริ่มเป็นฟอง
- ใส่กล้วยและพีแคนผ่าครึ่งลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 2 นาที
- ราดไอศกรีมแล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับการจัดเก็บ
Bananas Foster ต่างจากของหวานอื่นๆ โดยจะต้องรับประทานทันทีหลังจากทำเสร็จ ซึ่งหมายความว่าคุณคงไม่อยากเก็บไว้เพราะมันจะสูญเสียเสน่ห์ไปบ้างหลังจากแช่เย็น หากคุณพบว่าต้องเก็บมันไว้ ให้ใส่ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นและรับประทานภายในสองวัน คุณสามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟได้จนกว่าจะอุ่น
ใครๆ ก็ควรลองของหวานนี้สักครั้ง
Bananas Foster ไม่ได้เสิร์ฟบ่อยเหมือนเค้กช็อกโกแลตหรือพายฟักทองกับวิปครีม ดังนั้นบางทีคุณอาจไม่มีโอกาสได้ลองชิมมาก่อน หากเป็นเช่นนั้น คุณมีเหตุผลมากขึ้นที่จะลองใช้สูตรอาหารเหล่านี้และตัดสินใจว่าคุณได้ค้นพบสูตรอาหารโปรดใหม่หรือไม่