ขนมปังโฮลวีตน้ำผึ้งไร้ไขมันเป็นฐานที่ดีสำหรับแซนวิชและอาหารเสริมเพื่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณ
ขนมปังโฮลวีต
ขนมปังขาวคือสแตนด์บายที่ดีเยี่ยม ปิ้งเป็นสีน้ำตาลทองและสามารถทำง่ายๆ ด้วยแป้งอเนกประสงค์ แต่สิ่งที่ขนมปังขาวมีประโยชน์สำหรับขนมปังขาวนี้ก็คือ ขาดเนื้อสัมผัสและรสชาติ ใช่ค่ะ ขนมปังขาวสดรสชาติดีแต่ขนมปังโฮลวีตมีรสชาติล้ำลึกจนขนมปังขาวสัมผัสไม่ได้
การเติมน้ำผึ้งลงในขนมปังโฮลวีตจะทำให้ขนมปังของคุณมีความหวานนุ่มนวลอย่างเป็นธรรมชาติคุณสามารถเพิ่มรสชาติรองได้โดยเลือกน้ำผึ้งแบบกำหนดเอง น้ำผึ้งโคลเวอร์เป็นที่นิยมมาโดยตลอด แต่สหกรณ์ในพื้นที่ของคุณน่าจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้เลือกมากมาย ในการทำขนมปังโฮลวีตน้ำผึ้งไร้ไขมัน ฉันเอาเนยออกแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
ที่รัก
ผู้คนใช้น้ำผึ้งมาหลายพันปีแล้ว มันเป็นสารให้ความหวานที่พบได้บ่อยที่สุดก่อนที่น้ำตาลจะเข้าถึงได้มากขึ้น น้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการและให้วิตามินบี 6 ซี วิตามินบี ไนอาซิน และแร่ธาตุที่จำเป็นตามธรรมชาติ เช่น ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม และแคลเซียมตามธรรมชาติแก่คุณ แร่ธาตุเหล่านี้ไม่ได้เรียกว่าจำเป็นโดยไม่ได้อะไรเลย ร่างกายของคุณต้องการและไม่สามารถสร้างขึ้นเองไม่ได้ น้ำผึ้งยังเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีและสารต้านอนุมูลอิสระนั้นดีสำหรับคุณมาก น้ำตาลธรรมดาเป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่ได้ให้ประโยชน์ดีๆ เหล่านี้แก่คุณ
น้ำผึ้งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด รสชาติที่แตกต่างของน้ำผึ้งมาจากดอกไม้ที่ผึ้งไปเยี่ยมในระหว่างกระบวนการทำน้ำผึ้ง
ฉันใช้น้ำผึ้งในสูตรขนมปังโฮลวีตน้ำผึ้งไร้ไขมันนี้ เพราะจะเพิ่มความหนืดและความหวานให้กับแป้งโดยไม่เพิ่มไขมันส่วนเกิน ฉันยังชอบรสชาติพิเศษที่น้ำผึ้งเติมลงในขนมปังด้วย ฉันใช้น้ำผึ้งเสจในท้องถิ่นที่ฉันชอบกับขนมปังปิ้งตอนเช้า ฉันก็เลยคิดว่ามันคงจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับขนมปังของฉัน
ขนมปังโฮลวีตน้ำผึ้งไร้ไขมัน
สำหรับขนมปังนี้ คุณจะต้อง:
- ยีสต์ 1/4 ออนซ์
- น้ำ 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งโฮลวีต 3 ถ้วย
- แป้งขาว 2 ถ้วย
คำแนะนำ
- สำหรับสูตรนี้ ฉันจะเลือกใช้ยีสต์แห้ง เนื่องจากฉันหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาล คุณสามารถละลายยีสต์ในน้ำก็ได้ ซึ่งจะทำให้ยีสต์ละลายแต่ไม่บาน ฉันลองทำสิ่งนี้โดยใช้น้ำผึ้งเล็กน้อยในน้ำดอกบานพอดีแต่ไม่เหมือนมีน้ำตาลอยู่ในน้ำ ฉันจะบอกว่าเติมน้ำผึ้งสักหนึ่งหรือสองหยดลงในน้ำ ดูเหมือนจะไม่เจ็บเลย ปล่อยให้ยีสต์พักตัวและออกดอกในน้ำเป็นเวลาสิบนาที
- ขณะที่ยีสต์กำลังบาน ให้เตรียมชามใบใหญ่อีกใบมาผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง และเกลือ
- ผสมยีสต์และน้ำผึ้งให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของยีสต์/น้ำผึ้งโดยใช้ที่ขูดพลาสติก
- เมื่อแป้งเข้ากันดีพอที่จะเปิดออก ให้นำแป้งออกมาวางบนถาดที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งจนเนียน
- ใส่แป้งลงในชามที่ฉีดสเปรย์กันติดไว้แล้ว ปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป แล้ววางในที่อุ่นๆ ที่ไม่มีลมพัดจนมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า
- ชกแป้งลง
- ปั้นแป้งเป็นสองก้อนแล้วพักให้ขึ้นอีกครั้ง
- จากนั้นล้างก้อนด้วย egg wash แล้วเฉือนก้อน
- หากคุณใช้ถาดขนมปัง ให้ใส่แป้งลงในถาดขนมปังสองใบที่ฉีดสเปรย์กันติดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกครั้ง จากนั้นล้างอีกครั้งด้วยการล้างไข่แล้วเฉือน
- อบขนมปังในเตาอบที่วอร์มไว้ที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์
- ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณสามสิบนาที