หากคุณนึกถึงคีช แต่คุณขาดพาย คุณก็ต้องมีสูตรคีชไร้กรอบสักสองสามสูตร
ปล่อยให้พวกเขากินคีช
คุณสามารถทำคีชโดยใช้พายที่ทำสดใหม่หรือแบบแช่แข็งจากร้าน คุณยังสามารถทำคีชแบบบางโดยใช้เปลือกทาร์ตได้ ซึ่งถือเป็นไอเดียที่ดีสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ถ้าคุณไม่มีพายเปลือกหรือต้องการลดแคลอรี่ด้วยการเอาเปลือกออกจากสูตรล่ะ? จะเป็นอย่างไรถ้าคุณพยายามทานอาหารปลอดกลูเตน? ถ้าอย่างนั้น คุณกำลังมองหาสูตรคีชไร้กรอบ
คีชไร้เปลือกอาจฟังดูแปลก แต่ถ้าคุณเคยทานฟริตทาทาหรือตอร์ตา แสดงว่าคุณมีความใกล้ชิดกับคีชไร้เปลือกข้อดีของสูตรคีชไร้เปลือกคือสามารถทำได้ในกระทะพายแบบดั้งเดิม จานพายแก้วที่ดูสวยงามบนโต๊ะ จานหม้อตุ๋น หรือแม้แต่ราเมกินขนาดใหญ่สำหรับคีชเดี่ยว
สูตรคีชไร้เปลือก
สูตรคีชใดก็ได้ที่คุณชอบสามารถนำไปใช้ทำคีชขนาดใหญ่หรือคีชเดี่ยวได้ หากต้องการทำคีชเดี่ยว เพียงทาเนยหรือสเปรย์ถ้วยราเมกินส์ แล้วเทส่วนผสมลงไปประมาณ 3/4 ของปริมาณที่เติม
Ramekins อาจดูเหมือนเป็นการซื้อสินค้าฟุ่มเฟือย แต่สามารถใช้กับซูเฟล่เดี่ยวๆ และพุดดิ้งได้
คีชไร้เปลือกมังสวิรัติ
สูตรนี้สามารถอบในจานพายหรือหม้อปรุงอาหารได้
ส่วนผสม
- 1 บวบเล็ก
- 1 สควอชสีเหลืองลูกเล็ก
- 1 หัวหอมเล็ก
- ½ ถ้วย ฟอนติน่าชีส
- ½ ถ้วย เอเชียโก
- ผักโขมเด็ก 1 ถ้วย
- ครีม1ถ้วย
- 4 ไข่
- 1/8 ช้อนชา พริกป่น
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันมะกอก
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- ล้างบวบและสควอช
- ตัดทิปทั้งสองอันออก
- หั่นตามยาวทั้งสองชิ้น หนาประมาณหนึ่งในสี่นิ้ว
- ผ่าครึ่งหัวหอมแล้วหั่นบางๆ
- วางบวบ สควอช และหัวหอมลงบนถาดอบ
- ราดน้ำมันมะกอก
- โรยเกลือและพริกไทย
- อบประมาณ 10 นาที
- ผสมครีม ไข่ เกลือ ¼ ช้อนชา พริกไทยเล็กน้อย และพริกป่นเข้าด้วยกันในชาม
- สเปรย์กันติดจานพายหรือจานอบขนาด 9x9 ด้วยสเปรย์กันติด
- โรยฟอนติน่าครึ่งหนึ่งและอาเซียโกให้ทั่วก้นจานอบ
- วางผักอบไว้บนชีส
- โรยชีสที่เหลือให้ทั่วผัก
- เทส่วนผสมไข่ลงไปให้ทั่วไส้
- วางคีชลงบนแผ่นคุกกี้
- อบที่ 350 องศา 35 ถึง 40 นาที
- คีชจะทำเมื่อมีดปอกเปลือกแทงตรงกลางออกมาสะอาด
คีชไร้เปลือก ลอเรน
Quiche Lorraine แบบดั้งเดิมทำด้วยไข่ ครีม และเบคอนเท่านั้น แม้ว่าชีสจะเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับสูตรก็ตาม เบคอนหั่นเป็นชิ้นยาว 1 นิ้ว คูณ 1 นิ้ว เรียกว่า lardoons ใช้สำหรับทำคีชลอร์เรนแท้ๆ แต่เบคอนปกติที่ปรุงจนมีความกรอบปานกลางก็ใช้แทนได้
ส่วนผสม
- เบคอนหั่นหนา 6 ออนซ์ ปรุงจนกรอบปานกลาง
- 2 ไข่ใหญ่
- ไข่แดง 2 ฟอง
- 1 ¼ ถ้วย ครีม
- เกลือและพริกไทย
- ลูกจันทน์เทศหยิบมือ
- สวิสชีสคมๆ 1 ถ้วยหากต้องการ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- พ่นก้นถาดพายขนาด 9 นิ้ว ด้วยสเปรย์กันติด
- วางด้านล่างของถาดพายโดยมีแถบเบคอนอยู่
- ผสมไข่ ไข่แดง ครีม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ และชีสเข้าด้วยกัน หากใช้
- เทลงในถาดพาย
- วางบนแผ่นคุกกี้แล้วนำเข้าเตาอบ
- อบประมาณ 35-40 นาที หรือจนสุก
คีชมีด่วน
คีชสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมเกือบทุกอย่างที่คุณมี ผักโขม หัวหอม มะเขือเทศ ใบโหระพา และชีสแหลมๆ ล้วนสามารถนำมาทำคีชได้ เพื่อลดแคลอรี่ คุณสามารถใช้นมแทนครีมในคีชได้
เติมไส้ลงในจานพายหรือถ้วยราเมกินส์เสมอก่อนเทส่วนผสมไข่