คุกกี้อบเชยเม็กซิกันมีความนุ่มและเปี่ยมไปด้วยรสชาติ ส่วนที่ดีที่สุดคือมันจะอบอวลกลิ่นอบเชยไปทั่วทั้งบ้านเมื่อคุณอบขนม
สูตรคุกกี้เม็กซิกันรสอบเชย
ส่วนผสม
- เนย 1 ครึ่งแท่ง
- น้ำตาล ½ ถ้วย
- 3 อบเชยบด ½ ช้อนชา
- ไข่แดง 2 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ¾ ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลสำหรับเคลือบ 1 ถ้วย
คำแนะนำ
- ปล่อยให้เนยอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- เมื่อเนยนิ่มแล้ว ให้ตีเนยและน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมอาหาร
- เติมอบเชย 1 ½ ช้อนชา
- ตีส่วนผสมต่อไป
- ใส่ไข่แดงลงไปผสมให้เข้ากัน
- เติมเกลือลงในส่วนผสม
- ใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากัน
- นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวงานแล้วปั้นเป็นแผ่นหนาประมาณ ½ นิ้ว
- ห่อด้วยพลาสติกแร็ป แล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- วางแผ่นคุกกี้สองแผ่นด้วยกระดาษรองอบ
- ปั้นแป้งเป็นลูกบอลขนาด ½ นิ้ว
- วางก้อนแป้งลงบนแผ่นคุกกี้ที่ปูไว้
- อบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ประมาณ 17 นาที
- ผสมอบเชย 2 ช้อนชากับน้ำตาล 1 ถ้วยเข้าด้วยกัน
- เมื่อคุกกี้เย็นพอที่จะหยิบได้ ให้ม้วนคุกกี้แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของน้ำตาล/อบเชย
กำลังปรับสูตร
คุกกี้เหล่านี้ก็อร่อยเหมือนเดิม แต่ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถลองทำให้ดีขึ้นได้
- หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดสด หรือแม้แต่กานพลูบดเล็กน้อยลงในส่วนผสมเคลือบเพื่อทำให้คุกกี้มีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น
- ลองเติมกระวานหรือผงโกโก้เล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อให้เข้ากับรสชาติ และแน่นอนว่าขิงก็ยินดีต้อนรับเสมอในช่วงวันหยุด
- ยิ่งพักแป้งในตู้เย็นนานเท่าไร คุกกี้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณอาจต้องการทำสักหนึ่งหรือสองชุดแล้วพักแป้งข้ามคืน
พวกเขาจะไปเร็ว
คุกกี้เหล่านี้น่ารับประทานมากจนคุณอาจจะอบหลายๆ ชิ้นเพราะว่าคุกกี้จะอยู่ได้ไม่นานเมื่อแขกของคุณลองชิม อบก่อนที่แขกจะมาถึงเพื่อทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอมในช่วงเทศกาลวันหยุด