คืนไหนๆ ก็เป็นคืนที่ดีสำหรับความโรแมนติกด้วยการวางแผนเล็กๆ น้อยๆ และมื้อเย็นแสนโรแมนติกสำหรับสองสูตร การทำอาหารมื้อเย็นแบบเป็นกันเองโดยใช้สูตรอาหารสุดโรแมนติกช่วยสร้างบรรยากาศและนำความหลงใหลมาสู่โต๊ะอย่างแน่นอน ส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้มื้ออาหารสุดโรแมนติกคือรสชาติที่เข้มข้นของอาหารที่เสิร์ฟ โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อรวบรวมสูตรอาหารของคุณ
Prosciutto ห่อแคนตาลูปบอล
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยอาหารจานที่สมดุลระหว่างความเค็มและความหวาน ผสมผสานกับเนื้อสัมผัสและสีสัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่คุณหาได้ และเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นอาหารค่ำแสนโรแมนติกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกที่ทำง่าย กินสนุก และอร่อย
ส่วนผสม
- 1 แคนตาลูปขนาดกลาง
- 1/4 ปอนด์ prosciutto หั่นบาง ๆ
คำแนะนำ
- ผ่าครึ่งแคนตาลูปแล้วเอาเมล็ดออก
- ใช้ที่ตีแตงโมเพื่อทำลูกแตงโมจากครึ่งหนึ่งของแตงโมให้ได้มากที่สุด
- พัน prosciutto รอบๆ ลูกเมลอน แล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้
- วางลูกบอลลงบนจาน และเมื่อคุณทำลูกเมล่อนทั้งหมดแล้ว ให้คลุมจานด้วยพลาสติกแร็ปแล้วแช่เย็น
- เสิร์ฟเย็น
สลัดนิซัวส์
ไม่มีอะไรโรแมนติกเท่ากับสลัดฝรั่งเศส สลัดNiçoiseเป็นสลัดที่ดูดีและรสชาติดี
ส่วนผสม
- 1 มันฝรั่งแดงขนาดกลาง
- 8ถั่วเขียวตัดแต่ง
- ผักกาดหอมใบเนย 2 ถ้วย (หัวเล็กประมาณ 1 หัว) ล้าง
- ปลาทูน่า 7 ออนซ์ (เนื้อเบาบรรจุในน้ำมันก็ดี เช่นเดียวกับปลาทูน่าสดแบบย่าง)
- 1 มะเขือเทศโรม่า หั่นเป็นสี่ส่วน
- 1/4 หัวหอมแดงเล็ก หั่นบาง ๆ และแยกวงแหวนออก
- ปลาแอนโชวี่ 4 ตัว
- ไข่ต้มสุก 2 ฟอง
- 8 มะกอก Niçoise
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ
- นึ่งมันฝรั่งประมาณ 8-10 นาที แล้วใส่ถั่วเขียวลงไปในช่วงห้านาทีสุดท้าย
- ปล่อยให้มันฝรั่งและถั่วเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
- จัดเรียงใบผักกาดหอมบนจานสองใบ
- จัดเรียงส่วนผสมบนผักกาดให้จัดวางตามใจชอบ
- ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วราดลงบนสลัด
เห็ดยัดไส้มะเดื่อและบลูชีส
สำหรับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ควรซื้อเห็ดขนาดค่อนข้างใหญ่จะดีกว่า คุณจะต้องถอดก้านเห็ดออกแล้วบรรจุไส้ลงในหมวก มองหาเห็ดที่มีหมวกเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 1-1/2 นิ้ว ในการทำความสะอาดเห็ด อย่านำเห็ดไปแช่น้ำเด็ดขาด เพราะจะทำให้เห็ดเปียก ให้เช็ดสิ่งสกปรกออกด้วยผ้ากระดาษแห้งหรือแปรงเห็ดแห้งแทน
ส่วนผสม
- เห็ด 12 ดอก ล้างเอาก้านออก
- 8-10 มะเดื่อภารกิจดำ
- บลูชีสขนาด 6-8 ออนซ์
- เศษขนมปัง 1/2 ถ้วย (อาจจะไม่จำเป็นก็ได้)
- 1-1/2 ถ้วยไวน์ Marsala
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- เล็มก้านออกจากลูกฟิกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
- วางลูกฟิกลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วตีเป็นจังหวะจนกว่าลูกฟิกจะสับละเอียด
- ใส่บลูชีสและชีพจรจนเข้ากันดี
- เติมพริกไทยเพื่อลิ้มรส ชีสจะเติมเกลือลงในส่วนผสม
- ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของแป้ง หากดูเหมือนหนักหรือหนาเกินไป ให้เพิ่ม breadcrumbs ทีละน้อยพร้อมกับหมุนโปรเซสเซอร์
- ทาน้ำมันที่ก้นกระทะย่าง
- วางเห็ดลงในกระทะ โดยคว่ำฝาปิดลง
- ยัดไส้เห็ดด้วยส่วนผสมลูกฟิกและบลูชีส
- เทไวน์ลงบนเห็ดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
- เสิร์ฟอุ่นๆ
คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในคืนก่อนหน้า; เพียงเก็บไว้ในตู้เย็นที่ห่อด้วยพลาสติก เมื่อพร้อมปรุง ให้วางลงในกระทะย่างที่ทาน้ำมันแล้วราดด้วยไวน์
ฟิเลมิยอง
แม้ว่าสเต็กดีๆ ที่หายากอาจไม่ดูโรแมนติก แต่รสชาติและกลิ่นหอมของสเต็กนั้นก็สร้างความพึงพอใจให้กับทุกประสาทสัมผัส สูตรนี้เขียนขึ้นสำหรับเนื้อสันใน แต่คุณสามารถใช้สเต็กอะไรก็ได้ที่ทำให้คุณพอใจมากที่สุด Porterhouse เป็นตัวเลือกที่ดี แต่มีแนวโน้มที่จะมีขนาดใหญ่ การปรุงอาหาร 2 อันโดยใช้วิธีกระทะจะยุ่งยากกว่าเล็กน้อย เว้นแต่ว่าคุณจะมีกระทะ 2 อัน
ส่วนผสม
- สเต็กเนื้อสันใน 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- หอมแดงขนาดกลางสับละเอียด 2 หัว
- 3/4 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
- น้ำสต๊อกเนื้อ 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา
- เนยอุณหภูมิห้อง 4 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา
- ถูเนื้อปลาด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย
- พักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
- ใช้กระทะปกติที่ใหญ่ที่สุด (ไม่ติด) วางบนไฟกลางจนร้อนมาก
- วางเนื้อปลาลงในกระทะและอย่าขยับเป็นเวลาอย่างน้อยสองนาที
- พลิกสเต็กแล้วปรุงต่ออีกสองนาที
- วางกระทะลงในเตาอบและปรุงเป็นเวลาสี่นาที
- ทดสอบความสุกโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที ปานกลางหายากอยู่ระหว่าง 130 ถึง 140 องศา
- นำกระทะออกจากเตาอบแล้ววางเนื้อปลาลงบนจาน
- เต็นท์มีแผ่นฟอยล์
- ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง แล้วใส่เนย และหอมแดงลงไป
- ปรุงจนหอมแดงนิ่ม
- ตั้งไฟให้สูงแล้วเติมไวน์
- ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือช้อนไม้ขูดเศษสีน้ำตาลออกจากกระทะในขณะที่ไวน์ลดลง
- เพิ่มสต๊อก
- ปรุงจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง
- ลดไฟเป็นไฟปานกลาง แล้วใส่น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดลงไป
- เคี่ยว คนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมมีความข้นเหมือนซอส
- เสิร์ฟเนื้อกับซอส
- เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผักตามต้องการ
อกเป็ดย่างซอสเชอร์รี่
สูตรง่ายๆนี้เมื่อเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือสลัดผักโขมง่ายๆ
ส่วนผสม
- 2อกเป็ด หนังบน
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทยดำสดแตก
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
- 15 เชอร์รี่ Bing สดหรือแช่แข็ง หลุม
- 1 หอมแดงสับละเอียด
- 1/2 ถ้วยเนยเย็นมาก หั่นเป็นก้อน
คำแนะนำ
- กรีดผิวอกเป็ดเป็นลายกากบาท
- วางอกเป็ดระหว่างแรปพลาสติกหรือกระดาษ parchment สองชั้น แล้วทุบอกเป็ดให้มีความหนา 1/2 นิ้ว
- ใส่เกลือและพริกไทยสดที่อกเป็ด
- ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง-อ่อน
- เพิ่มอกเป็ดด้านหนังลง
- แล่อกเป็ดจนไขมันกลายเป็นสีน้ำตาลและหนังกรอบ - ประมาณ 10 นาที
- เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลางแล้วพลิกอกเป็ด ปรุงต่ออีกสามถึงสี่นาที
- นำเป็ดออกจากกระทะแล้วพักไว้ โดยกางเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์
- เทน้ำสต็อกลงในกระทะที่ร้อน โดยใช้ช้อนไม้ขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลทั้งหมดออกจากกระทะ
- ใส่หอมแดงและเชอร์รี่
- เคี่ยวจนซอสลดลงแล้วเคลือบหลังช้อน
- ค่อยๆ ทีละก้อน ตีเนยลงในซอสจนเป็นอิมัลชัน
- หั่นอกเป็ดเป็นชิ้นเฉียงแล้วจัดใส่จาน
- ราดซอสให้ทั่วอก เสิร์ฟทันที
โครงแกะเปลือกสมุนไพร
เมนูเนื้อแกะง่ายๆ เสิร์ฟพร้อมมันบดก็อร่อย
ส่วนผสม
- เนื้อแกะ 1 ชั้น เฟรนช์
- เกลือและพริกไทยดำสดแตก
- 1 แท่งเนยจืด, นิ่ม
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย
- โหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 6 กลีบ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา
- แต้มหนังแกะเป็นลายกากบาท
- ปรุงรสเนื้อแกะทั้งสองด้านเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด แล้ววางเนื้อแกะบนตะแกรงที่วางอยู่เหนือแผ่นคุกกี้ โดยหงายหนังขึ้น
- ผสมผักชีฝรั่ง ไธม์ และกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหารและตีจนสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด
- ชีพจรในเศษขนมปัง
- ชีพจรในเนย
- นำส่วนผสมของเนยและสมุนไพรมากดบนด้านหนังของตะแกรงลูกแกะ
- ย่างเนื้อแกะเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที - จนกว่าอุณหภูมิของเนื้อแกะจะอยู่ที่ 135 บนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที
- ปล่อยให้เนื้อแกะยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที แล้วหั่นเป็น 2 ชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
ไก่คัตซิอาตอเร่
มื้อหม้อเดียวนี้เหมาะสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติก เพราะมีรสชาติ สีสันสดใส และรวดเร็วตั้งแต่หม้อถึงโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งผัดเร็วๆ และคุณจะได้รับประทานอาหารเย็นสุดโรแมนติกบนโต๊ะก่อนจะทานอาหารเรียกน้ำย่อยมื้อสุดท้าย
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- ไก่ทั้งตัว หั่นเป็น 8 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว สับหยาบ
- 1 ก้านคื่นฉ่ายสับหยาบ
- แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว สับหยาบ
- 1 พริกหยวกแดง จูเลียน
- 1 พริกหยวกเหลือง จูเลียน
- ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋อง 2 ถ้วย
- ใบโหระพา 6 ใบ หั่นบางๆ
- โรสแมรี่สดสับละเอียด 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ที่มีฝาปิด
- ล้างไก่ให้แห้ง
- ทำให้ไก่สีน้ำตาลทุกด้าน นำไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้บนจานที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
- ระบายไขมันออกจากกระทะให้มากที่สุดแต่ไม่ใช่ทั้งหมด คุณต้องการเก็บไขมันไว้ประมาณสามช้อนโต๊ะ
- ผัดผักที่มีไขมันจนเริ่มเหลือง
- ใส่ไก่กลับลงไปในกระทะพร้อมผัก
- เติมไวน์แล้วนำไปเคี่ยว
- ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร เกลือและพริกไทยตามชอบ
- นำไปเคี่ยว
- ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหรือจนไก่สุก
- เสิร์ฟบนพาสต้าที่คุณเลือก
เพลิดเพลินกับดินเนอร์สุดโรแมนติกสำหรับสองคน
ดนตรี การจัดแสง และการจัดโต๊ะมีส่วนช่วยในการสร้างอารมณ์โรแมนติกพอๆ กับอาหาร ยิ่งคุณใส่ใจในรายละเอียดของบรรยากาศมากเท่าไร อาหารมื้อเย็นของคุณก็จะยิ่งโรแมนติกมากขึ้นเท่านั้น อย่าลืมของหวาน เตรียมไว้วันก่อนจะได้ไม่เสียอารมณ์ไปกินขนม