หากคุณเบื่อกับมื้อเย็นแบบไก่เดิมๆ สูตรไก่ง่ายๆ นี้จะเพิ่มรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนและเครื่องเทศที่น่าแปลกใจ
สูตรไก่ง่าย
ฉันชอบสูตรไก่นี้เพราะมันง่ายและรสชาติก็ออกแนวเมดิเตอร์เรเนียนชัดเจน การใช้ขิงและอบเชยทำให้สูตรไก่ง่ายๆ นี้มีรสชาติที่แปลกแต่ก็ยอดเยี่ยม และการที่ปรุงในกระทะใบเดียวก็ทำได้ง่ายและทำความสะอาดง่ายเช่นกัน
หญ้าฝรั่นมีราคาแพงนิดหน่อยแต่ก็ช่วยได้มาก และคุณอาจมีส่วนผสมที่เหลือในครัวของคุณอยู่แล้ว
ฉันชอบเสิร์ฟสิ่งนี้กับคูสคูส แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งอบก็ได้
ส่วนผสม
- 1 ไก่หั่นเป็น 6 ชิ้น (ขา ต้นขา และอก)
- หอมแดงซอยบางๆ 4 หัว
- 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง
- หญ้าฝรั่น ¼ ช้อนชา (มากกว่านี้ก็ได้หากต้องการ)
- ขิงบด 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
คำแนะนำ
- ใช้กระทะที่ใหญ่พอที่จะใส่ชิ้นไก่ทั้งหมดและมีฝาปิด
- ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่หัวหอมและผัดหัวหอมจนเริ่มนิ่ม
- ใส่อบเชย ขิง และหญ้าฝรั่น
- ใส่หอมแดง
- ปรุงรสไก่ให้ทั่วทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย
- ผัดไก่ให้เหลืองทุกด้านในกระทะ
- เติมน้ำ 1 ถ้วย ปิดกระทะ
- ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- เมื่ออกไก่สุกแล้ว ให้ยกออกจากกระทะ แล้วปรุงขาและต้นขาต่อจนสุก อีกประมาณ 10-15 นาที แต่ทดสอบเพื่อให้แน่ใจว่าเสร็จแล้ว
- เอาไก่ที่เหลือออกจากกระทะแล้วเติมน้ำผึ้ง
- ปรุงต่อจนน้ำซอสข้น
- ลองชิมเกลือพริกไทย
- ใส่ไก่กลับลงไปในกระทะแล้วราดด้วยซอส
- ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีจนไก่สุก