การได้จิบซุปเย็นๆ ที่สดชื่นในวันฤดูร้อนจะทำให้มื้ออาหารของคุณรู้สึกเสื่อมโทรมและพิเศษ ไม่ว่าคุณกำลังมองหาซุปสไตล์ขนมหวานง่ายๆ ไว้เสิร์ฟแขกที่งานปาร์ตี้ในสวนหลังบ้าน หรืออะไรอร่อยๆ ทานคู่กับมื้อเย็น ซุปเย็นๆ ก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับเมนูฤดูร้อน
ซุปเย็นสำหรับวันที่อากาศร้อน
ซุปเหล่านี้สามารถทำล่วงหน้าได้ดีและแช่เย็นในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็นสำหรับมื้อด่วนในวันที่ร้อนเกินไปที่จะปรุง
ซุปอะโวคาโดเย็น
อะโวคาโดมีเนื้อครีมที่เข้มข้น เหมาะสำหรับซุปเย็นๆน้ำมะนาวและผักชีในสูตรนี้ทำให้เข้ากันได้ดีกับสลัดฤดูร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของอาหารเม็กซิกันพร้อมเนื้อหมักและตอติญ่า หากคุณจะเสิร์ฟซุปนี้เพียงอย่างเดียว ให้ลองโรยหน้าด้วยข้าวโพดสดผัด หัวหอมหั่นเต๋า และเบคอนสับก่อนเสิร์ฟ
- เวลาเตรียม: ห้านาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สี่
ส่วนผสม
- อะโวคาโดสุก 2 ลูก
- น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเฟรช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- ผักชีสดฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/4 ถึง 1 1/2 ถ้วยน้ำ
คำแนะนำ
- ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- ใส่อะโวคาโด น้ำซุป น้ำมะนาว ครีมเฟรช เกลือ และผักชีลงในเครื่องปั่น
- ปั่นเครื่องปั่น 2-3 ครั้งเพื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นปั่นด้วยความเร็วสูงสุดสัก 2-3 นาที
- ขูดด้านข้างของเครื่องปั่นแล้วค่อยๆ เติมน้ำ โดยหยุดปั่นทุกๆ 1/2 ถ้วยจนน้ำซุปได้ความคงตัวที่ต้องการ
- เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสามวันก่อนเสิร์ฟ
ซุปพริกแดงคั่วเย็น
ซุปรสเข้มข้นนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับคาสปาโช่ และใช้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารต่างๆ มากมาย เสิร์ฟพร้อมกับปลาแซลมอนย่างและข้าวโพดสดสำหรับมื้อฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ
- เวลาทำอาหาร: 35 นาที
- เวลาเตรียม: 10 นาที
- ช่วงเวลาสบายๆ: สี่ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: แปด
ส่วนผสม
- พริกหยวกแดง 7 เม็ด
- 1 หัวหอมหวานขนาดกลาง
- 1 มันฝรั่งลูกเล็ก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และอีกมากสำหรับทาพริก
- ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
- น้ำ 3 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่2ถ้วย
- 1 มะเขือเทศขนาดกลาง
คำแนะนำ
- ผ่าครึ่งพริกแล้วเอาเมล็ดออก
- ทาพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำมันมะกอก แล้วจัดเรียงคว่ำหน้าลงบนถาดอบ
- วางพริกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 450 องศา แล้วย่างเป็นเวลา 10 นาที หรือจนสุกทั่วและขอบดำเล็กน้อย
- นำพริกออกจากเตาอบ ลอกเปลือกออกแล้วทิ้ง
- สับหัวหอมและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือในหม้อใบใหญ่ แล้วผัดหัวหอมและมันฝรั่งจนนุ่ม
- ใส่พริกไทย ยี่หร่า น้ำซุปไก่ และน้ำ แล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- ปอกเปลือกและเมล็ดมะเขือเทศ
- บดซุปพร้อมกับมะเขือเทศในเครื่องปั่นด้วยไฟสูงจนเข้ากัน
- แช่เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงและสูงสุดสองวันก่อนเสิร์ฟ
- เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและซาวครีม
ซุปสตรอเบอร์รี่เย็น
ซุปสไตล์ขนมหวานเย็นๆ เหมาะกับทุกช่วงเวลาของวัน เสิร์ฟหลังมื้ออาหารเพื่อคลายร้อน หรือเสิร์ฟเดี่ยวๆ พร้อมคุกกี้หลากหลายประเภทสำหรับจิบน้ำชายามบ่ายในฤดูร้อน
- เวลาเตรียม: ห้านาที
- จำนวนการเสิร์ฟ: หก
ส่วนผสม
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย
- นม 2 ถ้วย
- ครีม1ถ้วย
- ครีมเฟรช 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลตามชอบ
คำแนะนำ
- ใส่สตรอเบอร์รี่ นม ครีม และครีมเฟรชลงในเครื่องปั่น
- ปั่นเครื่องปั่นหลาย ๆ ครั้งเพื่อแยกสตรอเบอร์รี่แช่แข็งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปั่นบนสูงจนน้ำซุปเนียน
- เติมน้ำตาลตามชอบแล้วปั่นอีกครั้ง
- เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสามวันก่อนเสิร์ฟ
- เสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่สดสไลซ์และวิปครีมด้านบน
ดับร้อนด้วยซุป
ซุปเย็นอาจฟังดูผิดศีลธรรม แต่ซุปที่ทำให้สดชื่นเหล่านี้เป็นวิธีคลายร้อนที่สมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน ลองใช้ครั้งต่อไปที่คุณต้องการทานคู่กับมื้ออาหารที่เรียบง่ายและแช่เย็น และลิ้มรสซุปเย็นที่รับประทานได้ทุกช่วงเวลาของวัน