แก้วค็อกเทลหลายประเภท
ในขณะที่คุณสามารถใส่เครื่องดื่มผสมลงในแก้วใดก็ได้ที่คุณต้องการ แต่ค็อกเทลแบบคลาสสิกจำเป็นต้องมีแก้วค็อกเทลเฉพาะประเภทสำหรับเครื่องดื่มแต่ละแก้ว แก้วค็อกเทลหลายประเภทอาจดูเหมือนมีไว้เพื่อการนำเสนอเท่านั้น แต่นั่นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของสูตรเท่านั้น ความจุของแก้วเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าจะใหญ่พอที่จะใส่เครื่องดื่มได้แต่ไม่ใหญ่จนล้น และต้องมีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่งและน้ำแข็ง แก้วยังอาจส่งผลต่อตำแหน่งที่ค็อกเทลจะถูกส่งไปที่ลิ้นของคุณ ซึ่งส่งผลต่อการรับรู้รสชาติของคุณในทำนองเดียวกัน รูปทรงของแก้วอาจกำหนดทิศทางของกลิ่นหอมของเครื่องดื่มในลักษณะเฉพาะเพื่อเพิ่มความเพลิดเพลินของคุณ
แก้วคอลลินส์
แก้วคอลลินส์เป็นหนึ่งในแก้วค็อกเทลอเนกประสงค์และใช้กันทั่วไปมากที่สุดชนิดหนึ่ง เป็นแก้วน้ำทรงสูงทรงกระบอกไม่มีเรียว กระจกจะตั้งตรงขึ้นลงด้านข้าง แม้ว่าบางรุ่นจะมีส่วนโค้งเล็กน้อยตรงกลางกระจกเพื่อเป็นองค์ประกอบในการตกแต่ง แก้วคอลลินส์ทั่วไปจะบรรจุของเหลวและน้ำแข็งได้ระหว่าง 10 ถึง 14 ออนซ์ และมักใช้สำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่มบนโขดหินเสมอ ค็อกเทลบางชนิดที่มักเสิร์ฟในแก้วคอลลินส์ ได้แก่:
- ทอม คอลลินส์
- จอห์น คอลลินส์
- พาโลมา
- โมจิโต้
- ฮาร์วีย์ วอลล์แบงเกอร์
- เอล ดิอาโบล
- 7 และ 7
- รามอส จิน ซ่า
ไฮบอล
แม้ว่าแก้วไฮบอลและแก้วคอลลินส์มักจะใช้แทนกันได้ แต่จริงๆ แล้วแก้วทั้งสองนี้มีความแตกต่างกัน ไฮบอลเป็นแก้วคอลลินส์ที่สั้นกว่าเล็กน้อยและหมอบลงเล็กน้อย แก้วทรงสูงยังคงสูง ทรงกระบอก และแคบคล้ายกับแก้วคอลลินส์ แต่จะสั้นกว่าเล็กน้อยและบรรจุของเหลวได้น้อยกว่าเล็กน้อย - ระหว่าง 8 ถึง 12 ออนซ์ ด้านข้างอาจมีเรียวเล็กน้อยด้วย เครื่องดื่มที่เสิร์ฟในแก้วไฮบอลโดยทั่วไปได้แก่:
- จินและโทนิค
- มืดมนและมีพายุ
- เตกีล่าพระอาทิตย์ขึ้น
- ชาเย็นลองไอส์แลนด์
- คิวบาฟรี
- เคปคอดเดอร์
โดยทั่วไป สำหรับโฮมบาร์ คุณสามารถใช้แก้วทรงสูงหรือแก้วคอลลินส์สลับกันได้ เพื่อจะได้ไม่ต้องเก็บเครื่องแก้วไว้ในตู้
แก้วไพน์
แก้วไพนต์ที่ปัดเศษแก้วทรงสูงตรงออกมา แก้วไพน์บรรจุของเหลวได้ประมาณหนึ่งไพน์ตามชื่อ โดยทั่วไปแล้วเบียร์ แก้วไพน์จะเรียวออกไปด้านนอกจนถึงขอบ ดังนั้นขอบแก้วจึงกว้างกว่าด้านล่าง จึงมีลักษณะแตกต่างจากแก้วคอลลินส์หรือแก้วทรงสูงที่ตรงกว่า แก้วไพน์บรรจุของเหลวได้ 16 ออนซ์ และคุณจะพบกับรูปร่างของเบียร์ประเภทต่างๆ แก้วไพนต์มักถูกรวมไว้เป็นส่วนหนึ่งของชุดเชคเกอร์บอสตัน ซึ่งเป็นเชคเกอร์ค็อกเทลประเภทที่บาร์เทนเดอร์ใช้ เครื่องดื่มที่เสิร์ฟในแก้วไพน์ ได้แก่:
- เบียร์
- บลัดดี้แมรี่
- บลัดดี้มาเรีย
- มิเชลดา
เฮอริเคนแก้ว
กระจกเฮอริเคนเป็นลูกผสมระหว่างกระจกมีก้านและกระจกทรงสูง บางชนิดมีก้านยาวและบางชนิดมีก้านสั้น แก้วพายุเฮอริเคนมีลักษณะโค้งและเป็นร่อง และเป็นแก้วแบบดั้งเดิมที่คุณจะพบกับเครื่องดื่มติกิและร่มที่ยื่นออกมาจากด้านบน แก้วพายุเฮอริเคนบรรจุของเหลวได้ประมาณ 20 ออนซ์ และใช้สำหรับเครื่องดื่มที่เสิร์ฟบนโขดหิน เครื่องดื่มแช่แข็งหรือปั่น หรือแม้แต่เครื่องดื่มที่เสิร์ฟ (แช่เย็นโดยไม่มีน้ำแข็ง) หากคุณไม่มีแก้วเฮอริเคน สามารถเปลี่ยนแก้วไวน์ความจุสูงหรือแก้วทรงสูงอื่นๆ เช่น แก้วไพนต์หรือแก้วคอลลินส์ก็ได้
แว่นตา Hurricane มักใช้แทนกันได้กับแก้ว poco grande ซึ่งมีรูปร่างเป็นร่องคล้ายกัน แต่มีก้านที่ยาวกว่าและมีความจุน้อยกว่า (ประมาณ 12 ออนซ์) เครื่องดื่มที่เสิร์ฟในแก้วเฮอริเคนและ/หรือโพโค แกรนด์ ได้แก่:
- เฮอริเคน
- ปิน่า โคลาด้า
- สลิงสิงคโปร์
- บลูฮาวายเอี้ยน
- บลูลากูน
- โคลนถล่ม
หินแก้ว
แก้วหินคือแก้วคอลลินส์หรือแก้วไฮบอลที่สั้นกว่าและแคบกว่า โดยทั่วไปแล้ว แก้วหินจะมีทรงสควอทและเป็นทรงกระบอก แม้ว่าคุณจะพบแบบทรงเรียวก็ตาม แก้วหินมักใช้สำหรับการรินวิสกี้เดี่ยวของเราสองครั้งไม่ว่าจะแบบเรียบร้อยหรือบนก้อนหิน แต่ก็ยังใช้สำหรับค็อกเทลจำนวนหนึ่งที่เสิร์ฟทั้งบนและบนโขดหิน คุณอาจพบแก้วหินที่เรียกว่าแก้วแบบเก่าเพราะเป็นแก้วที่ใช้เสิร์ฟเครื่องดื่มวิสกี้คลาสสิกแบบเก่า หรือคุณอาจพบว่ามันเรียกว่าแก้วทรงเตี้ย คุณจะพบแก้วหินสองขนาด ได้แก่ แก้วหินเดี่ยวและแก้วหินคู่ โดยทั่วไปแก้วหินเดี่ยวจะบรรจุของเหลวได้ระหว่าง 6 ถึง 10 ออนซ์ ในขณะที่แก้วหินสองชั้นจะกว้างกว่าและบรรจุของเหลวได้ประมาณสองเท่าเครื่องดื่มที่เสิร์ฟกันทั่วไปในแก้วหินคู่ของเรา:
- วิสกี้ เรียบร้อย หรือ บนโขดหิน
- ล้าสมัย
- เพนิซิลิน
- เนโกรนี
- ซาเซแร็ค
- รัสเซียขาว
- วิสกี้เปรี้ยว
- ปิสโกเปรี้ยว
แก้วมาร์ตินี่
แก้วมาร์ตินี่เป็นแก้วที่มีก้านเรียว มีรูปทรงกรวยและมีขอบกว้าง แก้วมาร์ตินี่ออกแบบมาเพื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มที่แช่เย็นด้วยการเขย่าหรือกวนน้ำแข็งแล้วกรองลงในแก้ว แก้วช่วยให้เครื่องดื่มเย็นได้ดีที่สุดเมื่อคุณแช่เย็นก่อนที่จะเติมค็อกเทล ไม่ว่าจะโดยการแช่ไว้ในช่องแช่แข็งหรือใส่น้ำแข็งและน้ำลงในชามในขณะที่คุณผสมเครื่องดื่ม จากนั้นเททิ้งก่อนที่คุณจะกรองเครื่องดื่มลงไป แก้วมาร์ตินี่มาตรฐานมีความจุ 3 ถึง 10 ออนซ์เครื่องดื่มที่เสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่โดยทั่วไป ได้แก่:
- มาร์ตินี่
- วอดก้ามาร์ตินี่
- มาร์ตินี่สกปรก
- Gimlet
- กิ๊บสัน
- เวสเปอร์มาร์ตินี่
- แมนฮัตตัน
- เอสเปรสโซมาร์ตินี่
แก้วค็อกเทล
หากพิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอก แก้วมาร์ตินี่กับแก้วค็อกเทลมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ทั้งสองมีรูปทรงกรวยและขอบกว้าง และมีก้านสั้นหรือก้านยาว ความแตกต่างหลักคือความจุ: แก้วค็อกเทลบรรจุของเหลวได้ระหว่าง 6 ถึง 12 ออนซ์ และมักใช้ใส่ดับเบิ้ลมาร์ตินี่เช่นเดียวกับค็อกเทลอื่นๆ เหล่านี้:
- สากล
- มะนาวหยด
- ค็อกเทลการบิน
- สาวชุดขาว
- Daiquiri
แก้วมาร์การิต้า
การระบุวัตถุประสงค์ของแก้วมาร์การิต้าไม่ใช่เรื่องยาก: แก้วมาร์การิต้าจะแช่แข็งหรือวางบนหินก็ได้ แก้วมาร์การิต้ามีก้านและมีลักษณะเป็นชามโค้งที่มีขอบกว้าง แต่แทนที่จะมีรูปร่างเป็นทรงกรวยเรียว กลับมีรูปทรงโค้งมนซ้อนกันหรือทรงชาม แก้ว Margarita มีน้ำหนักระหว่าง 6 ถึง 20 ออนซ์ (โดยที่แก้ว Mondo บางรุ่นจะมีน้ำหนักมากกว่านั้น) และมีขอบหนาที่ทนทานเพียงพอสำหรับจุ่มเกลือ หากคุณไม่มีแก้วมาร์การิต้า คุณสามารถใช้แก้วหิน แก้วเฮอริเคน แก้วโพโคแกรนด์ หรือแก้วค็อกเทลแทนเพื่อเสิร์ฟมาการิต้าได้
คูเป้
รถเก๋งคือแก้วค็อกเทลที่มีก้านซึ่งมีชามทรงมนทรงตื้นแต่กว้าง บางครั้งคุณจะเห็นรถคูเป้ที่เรียกว่าแชมเปญคูเป้หรือจานรองแชมเปญแม้ว่ารถเก๋งจะมีความเกี่ยวข้องกับแชมเปญแต่ดั้งเดิม แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมในการเสิร์ฟสปาร์คกลิ้งไวน์ แต่ก็ยังได้รับความนิยมสำหรับค็อกเทลอื่นๆ รถคูเป้จะบรรจุของเหลวได้ประมาณ 5 ถึง 7 ออนซ์ และมักใช้กับเครื่องดื่มที่เสิร์ฟ หากคุณไม่มีรถคูเป้ คุณสามารถแทนที่ด้วยแก้วค็อกเทลได้ เครื่องดื่มที่เสิร์ฟในรถคูเป้ ได้แก่:
- รถไซด์คาร์
- บูเลอวาร์ดิเยร์
- วิเยอซ์ คาร์เร
- โคลเวอร์คลับ
- ตั๊กแตน
- Dubonnet
แก้วช็อต
แก้วช็อตสามารถทำหน้าที่สองอย่างในการทำและการเสิร์ฟเครื่องดื่มของคุณ คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างช็อตแอลกอฮอล์ และหากไม่มี jigger คุณสามารถใช้มันเพื่อตวงขณะผสมค็อกเทล แม้ว่าการวัดจะแม่นยำน้อยกว่าก็ตาม แก้วชอตมีรูปทรงและขนาดต่างกัน และยังเป็นที่นิยมของสะสมเป็นของที่ระลึกสำหรับสถานที่ที่คุณเคยไปแก้วชอตมีให้เลือกหลายแบบ แบบเดี่ยว แบบคู่ และขนาดใหญ่กว่านั้น โดยมีขนาดความจุตั้งแต่ 1.5 ออนซ์ ถึงประมาณ 3 ออนซ์ เครื่องดื่มในแก้วชอตมักจะเสิร์ฟให้เรียบร้อยหรือเรียบร้อย มักจะไม่มีการตกแต่งใดๆ และตั้งใจให้ดื่มรวดเดียว (แม้ว่าจะไม่มีอะไรผิดกับการจิบช็อตที่อร่อยเป็นพิเศษก็ตาม) เครื่องดื่มบางชนิดที่เสิร์ฟในแก้วชอท:
- เตกีล่า
- งูกัด
- กามิกาเซ่
- B-52
- ระเบิดเยเกอร์
- ระเบิดรถยนต์ไอริช
แก้วไวน์
แก้วไวน์เป็นแก้วที่มีก้านเรียวเล็กน้อยและชามโค้งมนหรือชามรูปดอกทิวลิป มีหลายรูปทรงขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ที่คุณเสิร์ฟ แต่พวกมันได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ไวน์ถูกจุดบนเพดานปากของคุณ และกำหนดกลิ่นหอมของไวน์เพื่อความเพลิดเพลินสูงสุดแก้วไวน์มีความจุระหว่าง 4 ถึง 14 ออนซ์ และถึงแม้ว่าแก้วไวน์แบบมีก้านจะเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่แก้วไวน์แบบไม่มีก้านก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเช่นกัน นอกจากไวน์แล้ว คุณยังอาจพบเครื่องดื่มอื่นๆ ที่เสิร์ฟในแก้วไวน์ เช่น:
- Aperol spritz (Spritz Veneziano)
- สเปรย์ฉีดไวน์
- อามาลฟีสปรีซ
- แซงเกรีย
ขลุ่ยแชมเปญ
ขลุ่ยแชมเปญเป็นภาชนะที่ใช้เสิร์ฟแชมเปญมากที่สุด ตามเนื้อผ้า จะเป็นแก้วที่มีก้านทรงขลุ่ยสูง บาง และเรียวเล็กน้อย รูปร่างนี้ช่วยให้ฟองสบู่ลอยขึ้นด้านบนและจั๊กจี้จมูกได้ โดยทั่วไปขลุ่ยจะถือประมาณหกถึงเจ็ดออนซ์ นอกจากแชมเปญแล้ว เครื่องดื่มอื่นๆ ที่เสิร์ฟในฟลุตแชมเปญ ได้แก่:
- โปรเซคโก
- เคอร์ รอยัล
- สปาร์คกลิ้งไวน์ขาว
- ฝรั่งเศส 75
- เบลลินี่
- มิโมซ่า
- แชมเปญค็อกเทล
แก้วน้ำ
แก้ว Cordial เป็นแก้วที่มีความจุขนาดเล็ก ก้านแก้วมีรูปทรงร่อง ได้รับการออกแบบมาเพื่อใส่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือเหล้า และมีความจุน้อยมากเพียงประมาณออนซ์ครึ่ง อาจดูเหมือนแก้วแชมเปญหรือแก้วไวน์แก้วช็อต แก้วชอตมีก้าน หรือแก้วเฮอริเคนแก้วจิ๋ว เครื่องดื่มที่เสิร์ฟในแก้วที่จริงใจ ได้แก่:
- เหล้าส้ม
- เหล้ากาแฟ
- ลิมอนเชลโล
- อามาเร็ตโต
- เหล้าอื่นๆ
เกลนแคร์นกระจก
แก้ว Glencairn เป็นแก้ววิสกี้ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการเสิร์ฟสก็อตช์วิสกี้ แม้ว่าจะใช้ได้กับวิสกี้ประเภทอื่นเช่นกันก็ตามแก้วนี้เป็นแก้วทรงดอกทิวลิปที่ดูคล้ายกับแก้วสก๊อตเฮอริเคนแก้วเล็กมาก และเหมาะสำหรับแก้วสก็อตช์ด้วย เพราะแก้วนี้จะส่งสก๊อตช์ไปที่เพดานปากของคุณ และวิธีที่ส่งกลิ่นของสก๊อตไปที่จมูกของคุณในขณะที่คุณดื่ม ความจุของแก้ว Glencairn คือประมาณ 6 ออนซ์ เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับผู้ชื่นชอบวิสกี้ แต่ก็ใช้ได้ดีกับสุราสีน้ำตาลอื่นๆ เช่น añejo tequila หรือดาร์กรัมด้วย
แก้วกาแฟไอริช
แก้วกาแฟไอริชเป็นแก้วใสสูงและค่อนข้างแคบ แก้วมัคใสช่วยให้คุณมองเห็นชั้นต่างๆ ในเครื่องดื่มของคุณได้ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างงานนำเสนอที่สวยงามสำหรับค็อกเทลอุ่นๆ ทุกประเภท ความจุของแก้วคือประมาณ 8 ออนซ์ หากคุณไม่มีแก้วกาแฟไอริช คุณสามารถเสิร์ฟค็อกเทลร้อนในแก้วกาแฟใดก็ได้ เครื่องดื่มที่เสิร์ฟในแก้วกาแฟไอริช ได้แก่:
- กาแฟไอริช
- เหล้ารัมทาเนยร้อน
- ฮ็อตท็อดดี้
- วาสเซล
แก้วล่อ
แก้วล่อเป็นแก้วทองแดงที่ออกแบบมาเพื่อเสิร์ฟล่อมอสโก คุณจะพบว่ามีด้านโค้งมนหรือขอบตรง แก้วทองแดงมีความจุประมาณ 16 ถึง 20 ออนซ์ แก้วทองแดงเป็นภาชนะคลาสสิกสำหรับล่อมาตั้งแต่ปี 1940 เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่ม ภายนอกจะหนาวจัด และคุณถือแก้วที่ด้ามจับ หากคุณไม่มีแก้วล่อ คุณสามารถเสิร์ฟแก้วทรงสูงหรือแก้วคอลลินส์แทนได้ นอกจากล่อแบบคลาสสิกแล้ว บาร์เทนเดอร์บางคนยังชอบเสิร์ฟเครื่องดื่มเบียร์ขิงในแก้วล่อ และเพียงหยิบมือเดียวก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมิ้นต์จูเลป
จูเลป คัพ
ถ้วย Julep เป็นถ้วยเงินสเตอร์ลิงหรือพิวเตอร์แบบดั้งเดิม พวกเขาได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับภาชนะแบบดั้งเดิมที่ใช้เสิร์ฟมิ้นต์จูเลป Juleps มีน้ำแข็งบดจำนวนมาก ซึ่งทำให้ด้านนอกของแก้วมีน้ำค้างแข็งสวยงาม ทำให้มิ้นต์ Julep เป็นเครื่องดื่มที่หรูหราและสดชื่น ถ้วย Julep มีความจุ 7 ถึง 10 ออนซ์ หากคุณไม่มีถ้วย Julep คุณสามารถเสิร์ฟ Julep ในแก้วหินได้
ดมกลิ่น
ดมหรือที่เรียกว่าบรั่นดีดม แก้วบรั่นดี หรือแก้วคอนญัก เป็นแก้วก้านที่มีชามทรงบอลลูนซึ่งมีช่องเปิดที่แคบกว่าที่ด้านบนมากกว่าที่ด้านล่าง ก้านสั้นและหมอบ และจุได้ประมาณ 6-8 ออนซ์ การออกแบบมีรูปทรงเพื่อส่งกลิ่นหอมของบรั่นดีไปที่จมูกและรสชาติไปยังจุดที่ถูกต้องบนเพดานปาก เครื่องดื่มที่เสิร์ฟในดมได้แก่:
- คอนญัก
- อาร์มายัค
- Pisco
- คาลวาโดส
- บรั่นดีอื่นๆ
- เหล้าสีน้ำตาล เช่น สก๊อต หรือดาร์กรัม
แก้วผสม
ในขณะที่ค็อกเทลไม่ได้เสิร์ฟในแก้วผสม แต่หลายค็อกเทลก็ผสมและแช่เย็นในแก้วเดียว แก้วนี้นิยมใช้ในการกวนมาร์ตินี่และแช่เย็น และยังใช้ในการผสมเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต้องเขย่าในเชคเกอร์อีกด้วย แก้วผสมมีความสูงและกว้างพร้อมช่องเปิดกว้าง คุณจึงสามารถรินเครื่องดื่มและคนให้เข้ากันได้อย่างง่ายดาย และเมื่อคุณกรองเครื่องดื่มลงในแก้วแล้ว คุณจะใช้ที่กรองแบบดั้งเดิม เช่น ที่กรอง julep หรือที่กรอง Hawthorne เพื่อกักน้ำแข็งไว้ และของแข็งอื่นๆ แก้วผสมมีความจุ 18 ถึง 20 ออนซ์ เพียงพอที่จะผสมค็อกเทล 2 แก้วกับน้ำแข็งปริมาณมากเพื่อแช่เย็น
แก้วค็อกเทลพิเศษ
นอกจากแก้วค็อกเทลมาตรฐานแล้ว คุณจะได้พบกับแก้วชนิดพิเศษมากมายที่ผลิตโดยผู้ผลิตหลายราย เช่น แก้วพิลส์เนอร์ แก้วแอ็บซินธ์ แก้วกราปปา แก้วเบียร์ สไตน์ และแก้วน้ำ สำหรับโฮมบาร์ที่มีอุปกรณ์ครบครัน อย่างน้อยที่สุด คุณจะต้องการ:
- แก้วค็อกเทล
- แก้วไวน์แดงและขาว
- ขลุ่ยแชมเปญ
- แว่นตาคอลลินส์
- แว่นหิน
- แก้วผสม
- แว่นช็อต
ด้วยแก้วแต่ละประเภทข้างต้น คุณจะสามารถปรุงค็อกเทลคลาสสิกและสมัยใหม่ที่สวยงามในภาชนะที่เหมาะสม ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟเครื่องดื่มชนิดใด
