สลัดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมเมื่อคุณอยากกินเพื่อสุขภาพ น่าเสียดายที่น้ำสลัดไม่ได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่ากับผักสดในสลัดเสมอไป ด้วยสูตรอาหารไม่กี่สูตรสำหรับน้ำสลัดเพื่อสุขภาพติดกระเป๋าหลัง คุณสามารถเพลิดเพลินกับคุณประโยชน์ทั้งหมดของสลัดผักสดแสนอร่อย
น้ำสลัดกระเทียม
น้ำสลัดง่ายๆ นี้มีไขมันต่ำพอสมควร น้ำมันในน้ำสลัดซึ่งเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นน้ำมันที่ผ่านการแปรรูปขั้นต่ำซึ่งเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA)Mayo Clinic ตั้งข้อสังเกตว่า MUFA ที่พบในน้ำมันมะกอกอาจมีประโยชน์ในการปกป้องหัวใจ
เช่นเดียวกัน น้ำสลัดนี้ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซึ่งการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาจส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังมีกระเทียมซึ่งอาจมีประโยชน์ในการป้องกันหัวใจด้วย น้ำสลัดยังปราศจากกลูเตน ปราศจากน้ำตาล และผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร ทำได้ 1 ถ้วยหรือ 2 ช้อนโต๊ะแปดหน่วย
ส่วนผสม
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 3/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย
- กระเทียม 6 กลีบสับละเอียด
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่ๆ
- 1/2 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon (เลือก Dijon ปลอดกลูเตน เช่น Grey Poupon)
คำแนะนำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลหรือขวดใส่น้ำสลัด
- เขย่าให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ
- เก็บปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
น้ำสลัดกรีกโยเกิร์ตไร่
โยเกิร์ตเป็นแหล่งโปรไบโอติกที่ดีเยี่ยม ซึ่งช่วยตั้งอาณานิคมในลำไส้ของคุณด้วยแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ดี ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพที่ดี สูตรนี้ใช้กรีกโยเกิร์ตไร้ไขมัน จึงมีไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์ทั่วไป จะได้น้ำสลัดประมาณหนึ่งถ้วย หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแปดหน่วย
ส่วนผสม
- กรีกโยเกิร์ตธรรมดาไร้ไขมัน 3/4 ถ้วย
- นมไร้ไขมัน 1/4 ถ้วย
- 1 กระเทียมกลีบสับ
- กุ้ยช่ายสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาวสับ 2 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่ๆ
คำแนะนำ
- ในชามใบเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เก็บปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
น้ำสลัดอะโวคาโด-ส้มรสเผ็ด
น้ำสลัดนี้ใช้แทนมายองเนสบนโคลสลอว์ได้เป็นอย่างดี ใช้จิ้มผักแสนอร่อย และรสชาติดีเมื่อคลุกกับผักใบเขียว อะโวคาโดเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม วิตามินอี และวิตามินเค น้ำสลัดยังประกอบด้วยกระเทียมที่ดีต่อสุขภาพและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำสลัดปราศจากกลูเตน ปราศจากถั่วเหลือง และไม่มีนม ทำได้ประมาณหนึ่งถ้วยหรือแปดหน่วยบริโภค 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม
- 1 อะโวคาโด ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
- น้ำและความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- 1 ช้อนชา ศรีราชา
- ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่ๆ
คำแนะนำ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น และปั่นจนเข้ากันดี
- เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทโดยให้แรปพลาสติกกดบนพื้นผิวของผ้าพันแผลนานถึงสี่วัน
สลัดเพื่อสุขภาพ
การทำน้ำสลัดของคุณเองช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสมได้อย่างสมบูรณ์ คุณจึงทำสลัดที่ดีต่อสุขภาพได้ ลองสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้เพื่อเพิ่มรสชาติที่ดีต่อสุขภาพให้กับสลัดครั้งต่อไปของคุณ