วิธีต่างๆ ในการเตรียมและปรุงมันฝรั่งนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งที่คุณจะไม่เบื่อเมื่อเลือกสูตรมันฝรั่ง ไม่ว่าคุณจะชอบมันฝรั่งอบ มันต้ม หรือมันบด คุณก็พร้อม
การเตรียมมันฝรั่ง
เมื่อเตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร ให้เลือกประเภทมันฝรั่งที่คุณต้องการเสิร์ฟก่อน มีมันฝรั่งหลากหลายรูปทรง ขนาด และสีให้เลือก ดูว่ามีอะไรมีจำหน่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ หรือลองปลูกเอง! วิธีเตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร:
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำ (หรือในสารละลายน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะเพื่อช่วยขจัดสิ่งสกปรกออกจากมันฝรั่ง)
- ขัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ออกจากมันฝรั่งด้วยแปรงขัดผัก
- ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำอีกครั้ง
- มันฝรั่งปอกเปลือกหากต้องการ และ/หรือหั่นมันฝรั่งตามต้องการ
มันฝรั่งอบ
มันฝรั่งอบมีประโยชน์หลายอย่าง โรยหน้าด้วยบรอกโคลีและชีส พริกและชีส ซัลซ่า หรือเบคอนและเชดดาร์ หรือเพียงเติมเนยและเกลือเพื่อเพลิดเพลินกับผักที่มีแป้งแบบอเมริกันทั้งหมดนี้แล้วสนุกได้เลย! ก่อนอบ ให้ใช้ส้อมแทงมันฝรั่งที่ล้างแล้ว เคลือบผิวด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนย โรยด้วยเกลือ วางบนถาดอบ และปรุงที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 65 นาที
อาหารมันฝรั่งสแกลลอปเน้นวิธีหนึ่งในการทำมันฝรั่งอบที่มีรสชาติดีซึ่งรวมถึงการล้างและหั่นมันฝรั่ง จากนั้นวางลงในจานอบที่มีส่วนผสมรสชาติอื่นๆ มากมาย เช่น ครีม ชีส สมุนไพร และเครื่องเทศ เพียงทำตามคำแนะนำสูตรมันฝรั่งสแกลลอปเพื่อรวมส่วนผสม แล้วอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์
มันฝรั่งอบ
เวลาทำมันฝรั่งอบ ผิวแดง หรือมันฝรั่งทองยูคอน ใช้ได้ผลดี
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์
- มันฝรั่ง 2 ปอนด์ครึ่งในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม
- วางไว้ในกระทะย่างพร้อมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
- กระจายมันฝรั่งออกเป็นชั้นเดียวในกระทะ
- อบประมาณ 20 นาที (คนหรือกลับด้านเป็นครั้งคราว).
ลองเพิ่มสมุนไพรลงในมันฝรั่งและส่วนผสมที่มีรสชาติอื่นๆ ลงในวิธีการพื้นฐาน แล้วคุณจะมีเครื่องเคียงที่ดีสำหรับมื้ออาหารใดๆ
มันฝรั่งไมโครเวฟ
บางครั้ง การอุ่นมันฝรั่งด้วยไมโครเวฟแทนการอบจะสะดวกกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีเวลาจำกัด ง่ายๆ:
- ล้างและขัดมันฝรั่งเพื่อเตรียมปรุง
- ใช้ส้อมแทงมันฝรั่งแต่ละหัวหลายๆ ครั้ง
- ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่ด้านนอกของเปลือกมันฝรั่ง
- วางมันฝรั่งลงบนจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
- ปรุงมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีในแต่ละด้าน (รวม 10 ถึง 12 นาที; พลิกมันฝรั่งกลับด้านที่จุดกึ่งกลาง)
- ต้องแน่ใจว่ามันฝรั่งของคุณนุ่ม
- หั่นมันฝรั่งตามยาว และเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ
ท็อปปิ้งมันฝรั่งอบแบบดั้งเดิมแทบทุกชนิดที่เหมาะกับมันฝรั่งที่ใช้ไมโครเวฟ การไมโครเวฟจะได้ผลลัพธ์เร็วขึ้นอีกนิด!
มันฝรั่งต้ม
การต้มมันฝรั่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบ เมื่อคุณต้องการเสิร์ฟมันฝรั่งทั้งลูก หรือเตรียมมันฝรั่งเนื้อนุ่มสำหรับบดหรือสลัดมันฝรั่ง การต้มมันฝรั่งเป็นเรื่องง่ายและเป็นวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมมันฝรั่ง ง่ายๆ:
- ขัดและล้างมันฝรั่งเพื่อเตรียมต้ม
- ใช้มันฝรั่งทั้งลูกเล็กหรือหั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ปอกเปลือกหากต้องการ)
- วางมันฝรั่งลงในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำ (ให้พอท่วมมันฝรั่ง)
- เติมเกลือประมาณ 1 ช้อนชาลงไปในน้ำ
- ตั้งน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟแรง
- ลดความร้อนต่ำหรือต่ำปานกลาง
- ปิดฝาหม้อ น้ำควรจะเดือดเบาๆ
- เคี่ยวมันฝรั่ง (ต้มเบาๆ) ประมาณ 15 ถึง 25 นาที หรือจนนิ่ม
- สะเด็ดมันฝรั่งในกระชอน ปล่อยให้เย็น เติมเครื่องปรุงรสหากต้องการ แล้วเพลิดเพลินได้เลย!
ถ้าคุณต้องการบดมันฝรั่งหลังจากต้มแล้ว ให้อุ่นเนย 2 ช้อนโต๊ะกับนม 1 ถ้วยโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นผสมส่วนผสมนมกับมันฝรั่งจนกว่าจะได้ความคงตัวที่คุณต้องการ เมื่อทำสูตรสลัดมันฝรั่ง เพียงล้างและต้มมันฝรั่ง เคี่ยวจนนิ่ม มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วพักให้เย็น แล้วทำตามสูตรสลัดมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบ
มันฝรั่งทอด
เมื่อทอดมันฝรั่ง เพียงล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือเส้น (หากต้องการปอกเปลือกก่อน) ส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณจำเป็นต้องใช้ ได้แก่ น้ำมัน เนยขาวหรือมันหมูสำหรับทอด (ขึ้นอยู่กับวิธีการทอดที่คุณเลือก) และเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกคุณจะใช้กระทะตื้นในการทอดแบบตื้น หรือใช้หม้อทอด (หรือหม้อขนาดใหญ่) เพื่อทอด ทอดมันฝรั่งในน้ำมัน เนยขาวหรือน้ำมันหมูประมาณ 5 ถึง 6 นาที จากนั้นสะเด็ดมันฝรั่งลงบนกระดาษชำระแล้วเติมเครื่องปรุงรส
มันฝรั่งนึ่ง
อีกวิธีในการปรุงมันฝรั่งที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมากนักคือการนึ่งมันฝรั่ง สำหรับวิธีนี้ เพียง:
- ปอกเปลือกมันฝรั่งลูกเล็ก 7 หัว (มันฝรั่งสีเหลืองใช้ได้ผลดี).
- ต้มน้ำ 1 ถ้วย (ใส่เกลือเล็กน้อย) ในกระทะที่มีตะกร้านึ่งอยู่ข้างใน
- ใส่มันฝรั่งลงในตะกร้าแล้วนึ่งประมาณ 20 นาที (หรือจนนุ่มและน้ำระเหยออก)
- โอนมันฝรั่งลงในชามแล้วเติมเนย 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/4 ช้อนชา โยนไปเคลือบ
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในเนยและเกลือก่อนที่จะโยน เลือกสิ่งที่เติมเต็มมื้ออาหารที่เหลือของคุณ
เพลิดเพลินกับสูตรมันฝรั่ง
มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับสูตรอาหารมันฝรั่ง คุณสามารถกินมันฝรั่งได้ทุกคืนในสัปดาห์และไม่เบื่อเลยเพราะผักที่มีแป้งนี้เป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์หลากหลายที่สุด