ปลาคอดที่มีรสชาติเป็นขุยอาจอยู่บนจานอาหารค่ำของคุณคืนนี้ สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้จะแสดงให้คุณเห็นสามวิธีที่แตกต่างกันในการปรุงปลาชนิดนี้ให้สมบูรณ์แบบ
สูตรปลาคอดต้ม
สนับสนุนโดย Cheryl Cirelli ผู้วางแผนกิจกรรม
การต้มเป็นวิธีการเตรียมปลาคอดที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง เครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูในน้ำจะเพิ่มรสชาติพิเศษ สูตรนี้สำหรับสี่ถึงหกคน
ส่วนผสม
- น้ำ 3 ถ้วย
- เกลือ 1 กับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
- เนื้อปลาคอดประมาณ 3 ปอนด์
- ผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง
- 1 มะนาวหั่นเป็นชิ้น
คำแนะนำ
- ใส่น้ำ เกลือ น้ำส้มสายชู และใบโหระพาในหม้อใบใหญ่
- คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
- ใส่ปลาคอดลงในส่วนผสมที่เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 8 นาที
- ระวังอย่าให้หม้อกลับมาต้มอีกครั้งเพราะอาจทำให้ปลาค็อดแตกได้
- ใช้ช้อนมีรูขนาดใหญ่ค่อยๆ เอาปลาออกจากหม้อแล้วสะเด็ดน้ำ
- วางปลาคอดลงบนจานขนาดใหญ่ และตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สดและมะนาวซีก
สูตรปลาคอดนึ่ง
สนับสนุนโดย Karen Frazier ผู้แต่งตำราอาหาร
ปลาคอดนึ่งเป็นอะไรที่น่าเบื่อเมื่อคุณผสมไวน์ น้ำมะนาว และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน สูตรนี้สำหรับ 2-4 คน
ส่วนผสม
- ปลาคอด 4 ตัว
- เกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- ต้นหอมสับ 4 ต้น
- พาร์สลีย์สดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์
- สร้างห่อฟอยล์สำหรับเนื้อแต่ละชิ้น ฉีดสเปรย์บริเวณก้นส่วนที่เนื้อจะพัก และจัดปลาคอดไว้ตรงกลางในแต่ละห่อ
- ปรุงรสปลาคอดด้วยเกลือและพริกไทย
- ผสมต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวเข้าด้วยกัน
- โรยน้ำมะนาว ไวน์ และปาปริก้าลงบนเนื้อแต่ละชิ้น จากนั้นโรยต้นหอมที่ผสมไว้
- ปิดผนึกซองที่จะใส่ของเหลว วางบนแผ่นคุกกี้ แล้วอบประมาณ 30 นาทีจนปลาเกล็ดเมื่อแยกออก
สูตรปลาคอดอบ
มะนาวและเนยทำให้จานนี้มีรสชาติอร่อย สูตรนี้สำหรับ 2-4 คน
ส่วนผสม
- ปลาคอด 4 ตัว
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์
- ล้างเนื้อปลาคอดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- พ่นสเปรย์กันติดบนถาดอบแล้ววางเนื้อลงบนถาดอบ
- ผสมน้ำมะนาวกับเนยละลาย แล้วทาให้ทั่วเนื้อแต่ละชิ้น
- โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยบนตัวปลาเพื่อลิ้มรส
- อบประมาณ 20 นาที หรือจนเป็นชิ้นด้วยส้อม
ข้อเสนอแนะการให้บริการ
ปลาคอดมีความหลากหลายมากและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น:
- เสิร์ฟบนเตียงสวิสชาร์ด คู่กับริซอตโต้
- จับคู่ความเบาของปลากับด้านที่หนักกว่าเช่นมันบดที่ใส่แน่น
- หน่อไม้ฝรั่งย่างเป็นกับข้าวที่อร่อยอีกเมนูหนึ่งจากสูตรอาหารเหล่านี้
- จับคู่ปลาคอดกับซีซาร์สลัดแสนอร่อย
จัดเก็บของเหลือ
ปลาคอดจะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ หากคุณมีอาหารเหลือ ให้เก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน
กินปลาคอดให้มากขึ้น
หากคุณกำลังพยายามเพิ่มปริมาณปลาในอาหาร สูตรปลาคอดเหล่านี้จะช่วยคุณได้ จัดเตรียมได้ง่ายพอสมควร มีรสชาติดี และคุณสามารถปรับแต่งแต่ละสูตรด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อสร้างอาหารจานพิเศษได้ คุณกำลังรออะไรอยู่? ลองทำปลาคอดเป็นมื้อเย็นครั้งต่อไป